Appenzeller Käse-Krapfen(Krapfen à l'Appenzeller)
Beignets salés et frits, préparés avec du fromage Appenzeller râpé, de la farine et des œufs. Ces délices croustillants et fromagers sont un en-cas ou un apéritif populaire, surtout dans la région d'Appenzell.
🧂 Ingrédients
- 200 g fromage Appenzeller(râpé)
- 150 g Farine tout usage
- 2 large Œufs
- 100 ml Lait
- 1 tsp Levure chimique
- 0.5 tsp Sel
- 0.25 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
- for deep frying Huile végétale
- for garnish Persil frais(haché)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un grand bol, mélangez le fromage Appenzeller râpé, la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
- 2
Dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs et le lait.
- 3
Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse. Elle doit être suffisamment épaisse pour garder sa forme lorsqu'elle est plongée dans l'huile.
- 4
Chauffez environ 5 à 7 cm d'huile végétale dans une casserole profonde ou une cocotte à 170°C.
- 5
Plongez délicatement des cuillerées de pâte dans l'huile chaude. Ne surchargez pas la casserole.
- 6
Faites frire les krapfen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
- 7
Retirez les krapfen avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
- 8
Garnissez de persil frais haché avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que la température de l'huile est correcte ; trop basse et les krapfen seront gras, trop haute et ils brûleront avant de cuire à cœur.
- ✓Le fromage Appenzeller a un goût prononcé, alors ajustez la quantité selon vos préférences.
- ✓Ils sont meilleurs servis immédiatement après la friture.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez de la ciboulette finement hachée ou de la cive à la pâte.
- Servez avec une compote de pommes ou une cuillerée de crème aigre.
- Pour un coup de fouet plus épicé, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne à la pâte.