Luzerner Chuechli
Une pùtisserie traditionnelle suisse de Lucerne, ces gaufrettes délicates, croustillantes et légÚrement sucrées sont faites d'une pùte fine, souvent parfumée à la vanille et parfois au zeste de citron. Elles sont généralement appréciées comme collation légÚre ou dessert.

đ§ IngrĂ©dients
- 100 g Farine tout usage
- 50 g Sucre granulé
- 50 g Beurre(fondu)
- 100 ml Lait
- 2 large Blancs d'Ćufs
- 1 tsp Extrait de vanille
- 0.5 tsp Zeste de citron(facultatif)
đšâđł Instructions
- 1
Dans un bol, fouettez la farine et le sucre granulé.
- 2
Incorporez progressivement au fouet le beurre fondu, le lait et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une pùte lisse et fluide. Mélangez le zeste de citron si vous l'utilisez.
- 3
Dans un autre bol propre, fouettez les blancs d'Ćufs jusqu'Ă obtenir des pics fermes.
- 4
Incorporez dĂ©licatement les blancs d'Ćufs montĂ©s en neige dans la pĂąte, juste assez pour combiner, en veillant Ă ne pas les faire retomber. La pĂąte doit ĂȘtre lĂ©gĂšre et aĂ©rienne.
- 5
Chauffez une poĂȘle antiadhĂ©sive ou un fer Ă gaufrettes spĂ©cial Ă feu moyen. Graissez lĂ©gĂšrement si nĂ©cessaire.
- 6
Versez environ 1 Ă 2 cuillĂšres Ă soupe de pĂąte dans la poĂȘle chaude, Ă©talez-la finement avec le dos d'une cuillĂšre ou d'une spatule pour former une gaufrette ronde. Faites cuire 2 Ă 3 minutes de chaque cĂŽtĂ©, jusqu'Ă ce qu'elle soit dorĂ©e et croustillante. Travaillez rapidement car elles cuisent vite.
- 7
Retirez dĂ©licatement les Luzerner Chuechli de la poĂȘle et laissez-les refroidir sur une grille. Elles deviendront plus croustillantes en refroidissant. RĂ©pĂ©tez l'opĂ©ration avec le reste de la pĂąte.
đĄ Conseils de pro
- âLa pĂąte doit ĂȘtre trĂšs fluide, semblable Ă une pĂąte Ă crĂȘpes.
- âCuisez en petites quantitĂ©s pour assurer un brunissement et un croustillant uniformes.
- âConservez dans un rĂ©cipient hermĂ©tique Ă tempĂ©rature ambiante pour maintenir leur croustillant.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de cannelle à la pùte pour une note épicée plus chaleureuse.
- Servez avec des baies fraßches ou une cuillÚre de crÚme fouettée.