👨‍🍳 Instructions

1. 1

   Dans un bol, fouettez la farine et le sucre granulé.

2. 2

   Incorporez progressivement au fouet le beurre fondu, le lait et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide. Mélangez le zeste de citron si vous l'utilisez.

3. 3

   Dans un autre bol propre, fouettez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics fermes.

4. 4

   Incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige dans la pâte, juste assez pour combiner, en veillant à ne pas les faire retomber. La pâte doit être légère et aérienne.

5. 5

   Chauffez une poêle antiadhésive ou un fer à gaufrettes spécial à feu moyen. Graissez légèrement si nécessaire.

6. 6

   Versez environ 1 à 2 cuillères à soupe de pâte dans la poêle chaude, étalez-la finement avec le dos d'une cuillère ou d'une spatule pour former une gaufrette ronde. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Travaillez rapidement car elles cuisent vite.

7. 7

   Retirez délicatement les Luzerner Chuechli de la poêle et laissez-les refroidir sur une grille. Elles deviendront plus croustillantes en refroidissant. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.