Luzerner Chuechli
Une pâtisserie traditionnelle suisse de Lucerne, ces gaufrettes délicates, croustillantes et légèrement sucrées sont faites d'une pâte fine, souvent parfumée à la vanille et parfois au zeste de citron. Elles sont généralement appréciées comme collation légère ou dessert.
🧂 Ingrédients
- 100 g Farine tout usage
- 50 g Sucre granulé
- 50 g Beurre(fondu)
- 100 ml Lait
- 2 large Blancs d'œufs
- 1 tsp Extrait de vanille
- 0.5 tsp Zeste de citron(facultatif)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un bol, fouettez la farine et le sucre granulé.
- 2
Incorporez progressivement au fouet le beurre fondu, le lait et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide. Mélangez le zeste de citron si vous l'utilisez.
- 3
Dans un autre bol propre, fouettez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics fermes.
- 4
Incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige dans la pâte, juste assez pour combiner, en veillant à ne pas les faire retomber. La pâte doit être légère et aérienne.
- 5
Chauffez une poêle antiadhésive ou un fer à gaufrettes spécial à feu moyen. Graissez légèrement si nécessaire.
- 6
Versez environ 1 à 2 cuillères à soupe de pâte dans la poêle chaude, étalez-la finement avec le dos d'une cuillère ou d'une spatule pour former une gaufrette ronde. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Travaillez rapidement car elles cuisent vite.
- 7
Retirez délicatement les Luzerner Chuechli de la poêle et laissez-les refroidir sur une grille. Elles deviendront plus croustillantes en refroidissant. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
💡 Conseils de pro
- ✓La pâte doit être très fluide, semblable à une pâte à crêpes.
- ✓Cuisez en petites quantités pour assurer un brunissement et un croustillant uniformes.
- ✓Conservez dans un récipient hermétique à température ambiante pour maintenir leur croustillant.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de cannelle à la pâte pour une note épicée plus chaleureuse.
- Servez avec des baies fraîches ou une cuillère de crème fouettée.