Walliser Cholera Pie(Tarte "Cholera" du Valais)
Une tarte copieuse et savoureuse originaire du Valais, en Suisse, traditionnellement préparée avec les ingrédients disponibles. Malgré son nom, elle n'a aucun lien avec la maladie. Elle se compose d'une riche garniture de pommes de terre, de pommes, de poireaux et de fromage, le tout enfermé dans une croûte de pùte feuilletée.
đ§ IngrĂ©dients
- 250 g Farine tout usage(pour la pĂąte)
- 150 ml Eau tiĂšde(pour la pĂąte)
- 5 g Levure fraĂźche(ou 2g de levure sĂšche, pour la pĂąte)
- 5 g Sel(pour la pĂąte)
- 200 g Pommes de terre(en dés)
- 150 g Oignons(hachés)
- 100 g Pommes(épépinées et coupées en dés)
- 100 g Fromage GruyÚre ou Emmental(en dés)
- 50 g Lardons(en dés (facultatif))
- 2 tbsp Beurre
- to taste Sel(pour la garniture)
- to taste Poivre(pour la garniture)
đšâđł Instructions
- 1
Pour la pĂąte : MĂ©langer la farine, l'eau, la levure et le sel. PĂ©trir pour obtenir une pĂąte lisse. Placer dans un endroit chaud pour fermenter pendant environ 1 heure, ou jusqu'Ă ce que le volume double.
- 2
Pendant que la pĂąte fermente, prĂ©parer la garniture : Faire fondre le beurre dans une poĂȘle. Ajouter les oignons et les lardons (si utilisĂ©s) et faire revenir jusqu'Ă ce que les oignons soient tendres. Ajouter les pommes de terre et les pommes coupĂ©es en dĂ©s, et faire sauter quelques minutes. Assaisonner de sel et de poivre.
- 3
Une fois la pùte fermentée, l'étaler en une fine feuille et la déposer dans un moule à tarte.
- 4
Répartir uniformément le mélange de légumes et de pommes sautés sur la pùte. Saupoudrer le fromage en dés sur la garniture.
- 5
Placer dans un four préchauffé à 180°C (350°F) et cuire environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit bien cuite.
- 6
Retirer du four, laisser refroidir légÚrement et servir.
đĄ Conseils de pro
- âPour une pĂąte plus moelleuse, ajoutez un peu d'huile d'olive au pĂ©trissage.
- âLes lĂ©gumes et fruits de la garniture peuvent ĂȘtre ajustĂ©s selon les prĂ©fĂ©rences personnelles, par exemple en ajoutant de la courge ou des poires.
- âAssurez-vous que la pĂąte est bien pĂ©trie pour une bonne texture.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Utilisez une pùte feuilletée pour une croûte plus rapide.
- Ajoutez d'autres légumes-racines comme le panais ou les carottes.
- Incorporez différents types de fromages suisses pour des saveurs variées.