Waadtländer Käsküechli(Käsküechli Vaudoises)
Beignets salés au fromage de la région du Vaud, caractérisés par leur extérieur croustillant et leur intérieur moelleux et fromager, souvent servis en collation ou en apéritif.
🧂 Ingrédients
- 200 g Gruyère(râpé)
- 100 g Emmental(râpé)
- 150 g Farine tout usage
- 2 large Œufs
- 150 ml Lait
- 1 tsp Levure chimique
- 0.5 tsp Sel
- 0.25 tsp Poivre noir
- a pinch Noix de muscade
- for frying Huile végétale
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un grand saladier, mélangez les fromages Gruyère et Emmental râpés.
- 2
Dans un autre saladier, fouettez la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et la noix de muscade.
- 3
Dans un autre bol, fouettez les œufs et le lait. Ajoutez progressivement ce mélange aux ingrédients secs, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 4
Incorporez délicatement les fromages râpés dans la pâte jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- 5
Faites chauffer environ 2 à 3 cm (1 pouce) d'huile végétale dans une poêle profonde ou une casserole à feu moyen-vif, à environ 170°C (340°F).
- 6
Déposez délicatement des cuillerées de pâte dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites frire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
- 7
Retirez les Käsküechli à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
- 8
Servez chaud en collation ou en apéritif.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que l'huile est à la bonne température pour obtenir des beignets croustillants.
- ✓Utilisez des fromages suisses de bonne qualité pour une meilleure saveur.
- ✓Vous pouvez ajouter de la ciboulette ou du persil finement ciselé à la pâte pour plus de saveur.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Servez avec une cuillerée de crème aigre ou une compote de pommes en accompagnement.
- Ajoutez une petite quantité de jambon ou de lardons finement coupés à la pâte.