👨‍🍳 Instructions

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   Rincer le boulgour et le laisser tremper dans de l'eau froide pendant 20 minutes. Bien presser pour retirer l'excès d'eau.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que tout excès d'eau est retiré pour éviter une pâte à kibbeh molle.
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   Dans un bol, mélanger le boulgour égoutté, la moitié de la viande hachée, l'oignon râpé, le piment de la Jamaïque, la cannelle, le sel et le poivre. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

   💡 Conseils de pro: Utiliser un robot culinaire peut aider à obtenir une texture plus lisse pour la pâte à kibbeh.
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   Dans une poêle séparée, faire revenir le reste de la viande hachée avec la moitié de l'oignon râpé jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Égoutter l'excès de gras et incorporer les pignons de pin torréfiés. Assaisonner de sel et de poivre.

   ⏱️ 10 minutes
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   Prendre de petites portions de la pâte de boulgour, les aplatir en disques et les garnir du mélange de viande et de pignons de pin. Sceller les bords pour former des boules ovales, en veillant à ce qu'aucune garniture ne soit visible.

   💡 Conseils de pro: Mouiller vos mains avec de l'eau pour éviter que la pâte ne colle.
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   Chauffer l'huile végétale dans une casserole profonde ou une friteuse à 175°C (350°F). Frire soigneusement les boules de kibbeh par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.

   ⏱️ 5-7 minutes per batch

   💡 Conseils de pro: Ne pas surcharger la friteuse, car cela abaisserait la température de l'huile et donnerait des kibbeh gras.
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   Retirer les kibbeh frits à l'aide d'une écumoire et égoutter sur du papier absorbant. Servir chaud.