Syrian Lentil and Rice with Caramelized Onions(Mjadra de lentilles et de riz syrienne aux oignons caramélisés)
Mujaddara Safra
Un plat réconfortant et savoureux de lentilles et de riz, cuit lentement à la perfection et garni d'oignons profondément caramélisés. C'est un aliment de base de la cuisine syrienne, connu pour sa simplicité et son goût sain.
đ§ IngrĂ©dients
- 1 cup Lentilles brunes ou vertes(rincées)
- 1 cup Riz long(rincé)
- 3 large Oignons(finement tranchés)
- 1/4 cup Huile d'olive(plus un peu pour les oignons)
- 3 cups Bouillon de légumes ou eau
- 1 tsp Cumin
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 1/2 tsp Poivre noir(ou au goût)
- 1/4 cup Persil frais(haché, pour la garniture)
đšâđł Instructions
- 1
Dans une grande poĂȘle ou une casserole, chauffez 2 cuillĂšres Ă soupe d'huile d'olive Ă feu moyen. Ajoutez les oignons tranchĂ©s et faites cuire lentement, en remuant de temps en temps, jusqu'Ă ce qu'ils soient profondĂ©ment caramĂ©lisĂ©s et bien dorĂ©s. Cela peut prendre 20 Ă 30 minutes. RĂ©servez environ la moitiĂ© des oignons caramĂ©lisĂ©s pour la garniture.
- 2
Dans la mĂȘme casserole (ajoutez un peu plus d'huile d'olive si nĂ©cessaire), ajoutez les oignons caramĂ©lisĂ©s restants et faites-les sauter pendant une minute supplĂ©mentaire.
- 3
Ajoutez les lentilles et le riz rincés dans la casserole. Remuez pour bien mélanger avec les oignons et faites-les griller pendant environ 1 minute.
- 4
Versez le bouillon de légumes ou l'eau. Ajoutez le cumin, le sel et le poivre. Portez à ébullition.
- 5
Réduisez le feu à doux, couvrez hermétiquement la casserole et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que les lentilles et le riz soient tendres.
- 6
Laissez reposer la mjadara, couverte, pendant 5 Ă 10 minutes hors du feu. Ăgrenez avec une fourchette.
- 7
Servez la mjadara chaude, garnie des oignons caramélisés réservés et du persil frais haché.
đĄ Conseils de pro
- âCaramĂ©liser les oignons lentement est la clĂ© pour dĂ©velopper une saveur profonde. Ne vous prĂ©cipitez pas dans cette Ă©tape.
- âPour une saveur plus riche, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet Ă la place du bouillon de lĂ©gumes.
- âLa mjadara est souvent servie avec un accompagnement de yaourt nature ou une simple salade de concombre et de tomates.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de sumac pour une saveur acidulée.
- Incorporez une feuille de laurier pendant le mijotage pour un arÎme supplémentaire.