Syrian Samak bil Tahini(Samak bil Tahini syrien)
Fish with Tahini Sauce
Un plat réconfortant et savoureux où le poisson cuit au four ou frit est nappé d'une sauce riche et crémeuse au tahini, souvent servi avec du riz.
🧂 Ingrédients
- 1.5 lb Filets de poisson blanc(comme la morue, le bar ou le tilapia)
- 1 cup Tahini
- 1/2 cup Jus de citron
- 4 cloves Gousses d'ail(hachées)
- 1/2 cup Eau(ou plus, pour diluer la sauce)
- 1 tsp Sel
- 1/2 tsp Poivre noir
- 2 tbsp Huile d'olive
- 1/4 cup Persil(frais, haché, pour la garniture)
- 1/4 cup Pignons de pin grillés(pour la garniture (facultatif))
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Sécher les filets de poisson avec du papier absorbant et assaisonner de sel et de poivre.
- 2
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle allant au four à feu moyen-vif. Saisir les filets de poisson pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Alternativement, vous pouvez cuire le poisson directement au four sans le saisir.
- 3
Dans un bol, fouetter ensemble le tahini, le jus de citron, l'ail haché, le sel et le poivre. Incorporer progressivement l'eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la sauce soit lisse et puisse être versée. Elle doit être épaisse mais pas pâteuse.
- 4
Si vous avez saisi le poisson, placer la poêle dans le four préchauffé. Sinon, transférer le poisson assaisonné dans un plat allant au four. Verser la sauce tahini uniformément sur les filets de poisson.
- 5
Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette. La sauce doit être bouillonnante.
- 6
Garnir de persil frais haché et de pignons de pin grillés, si utilisés, avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓La clé d'une bonne sauce tahini est d'ajouter l'eau progressivement pour obtenir la bonne consistance.
- ✓Si le tahini est très épais, vous pourriez avoir besoin d'un peu plus d'eau.
- ✓Assurez-vous que votre poisson est frais pour un maximum de saveur.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pincée de cumin à la sauce tahini pour une saveur supplémentaire.
- Servir avec du riz vermicelle ou du riz nature.