Shorpo-i Gushnodor
Noodle Soup with Meat
Une soupe de nouilles réconfortante et savoureuse avec de tendres morceaux de viande et de légumes, souvent considérée comme un aliment de base dans les foyers tadjiks. C'est un repas copieux parfait pour les jours plus froids.
đ§ IngrĂ©dients
- 500 g Agneau ou BĆuf(coupĂ© en cubes de 2,5 cm)
- 3 tbsp Huile végétale
- 2 medium Oignons(hachés)
- 2 medium Carottes(pelées et coupées en dés)
- 3 medium Pommes de terre(pelées et coupées en cubes)
- 2 medium Tomates(coupées en dés)
- 2 liters Eau ou Bouillon
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 1 Feuille de laurier
- 200 g Nouilles fraĂźches(ou toute autre pĂąte comme des nouilles aux Ćufs ou des spaghettis cassĂ©s en morceaux)
- 1/4 cup Aneth frais(haché, pour la garniture)
- 1/4 cup Persil frais(haché, pour la garniture)
đšâđł Instructions
- 1
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Faites dorer les cubes de viande de tous les cÎtés. Retirez la viande et réservez.
- 2
Ajoutez les oignons hachés dans la casserole et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 5 à 7 minutes.
- 3
Ajoutez les carottes coupées en dés et les pommes de terre en cubes dans la casserole. Faites cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps.
- 4
Incorporez les tomates coupées en dés et faites cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à se défaire.
- 5
Remettez la viande dorée dans la casserole. Versez l'eau ou le bouillon, en vous assurant que la viande et les légumes soient recouverts. Ajoutez le sel, le poivre et la feuille de laurier.
- 6
Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à ce que la viande soit trÚs tendre.
- 7
Ajoutez les nouilles fraßches dans la soupe frémissante. Faites cuire selon les instructions du paquet de nouilles, généralement 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- 8
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Retirez la feuille de laurier avant de servir.
- 9
Servez la soupe dans des bols. Garnissez généreusement d'aneth et de persil frais hachés.
đĄ Conseils de pro
- âPour une saveur plus riche, vous pouvez utiliser du bouillon de bĆuf Ă la place de l'eau.
- âSi des nouilles fraĂźches ne sont pas disponibles, des nouilles aux Ćufs sĂ©chĂ©es ou mĂȘme des spaghettis cassĂ©s peuvent ĂȘtre utilisĂ©s.
- âNe faites pas trop cuire les nouilles ; elles doivent conserver une lĂ©gĂšre fermetĂ©.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des poivrons ou des courgettes.
- Pour un goût plus épicé, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge.
- Une cuillerĂ©e de crĂšme aigre ou de yaourt peut ĂȘtre ajoutĂ©e dans les bols individuels.