Tongan Coconut Chicken with Root Vegetables(Poulet tongan à la noix de coco et légumes racines)
Kale Moa Haka
Un plat réconfortant et savoureux où le poulet mijote dans une sauce riche à la noix de coco avec des épices aromatiques, servi avec des légumes racines tendres comme le taro et la patate douce. Ce plat met en valeur l'amour des Tongans pour la noix de coco et les cultures racinaires.
🧂 Ingrédients
- 6 boneless, skinless Cuisses de poulet(coupées en morceaux de la taille d'une bouchée)
- 1 tbsp Huile de coco
- 1 medium Oignon(haché)
- 3 cloves Ail(haché finement)
- 1 tsp Gingembre(râpé)
- 2 tsp Poudre de curry
- 0.5 tsp Poudre de curcuma
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(ou au goût)
- 1.5 cups Lait de coco(entier)
- 2 cups Taro ou patate douce(pelé et coupé en dés)
- 2 tbsp Jus de citron vert
- 0.25 cup Coriandre fraîche(hachée, pour garnir)
👨🍳 Instructions
- 1
Faire chauffer l'huile de coco dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
- 2
Ajouter l'ail haché et le gingembre râpé, et cuire pendant encore une minute jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
- 3
Incorporer la poudre de curry et la poudre de curcuma, et faire griller pendant environ 30 secondes jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- 4
Ajouter les morceaux de poulet dans la cocotte et assaisonner avec du sel et du poivre. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré de tous les côtés.
- 5
Verser le lait de coco et ajouter le taro ou la patate douce coupés en dés. Porter à ébullition, puis réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes racines soient tendres et que le poulet soit bien cuit.
- 6
Incorporer le jus de citron vert. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- 7
Garnir de coriandre fraîche et servir chaud, éventuellement avec du riz ou du fruit à pain vapeur en accompagnement.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour un plat plus épicé, ajoutez une pincée de flocons de piment ou un piment coupé en dés avec l'ail et le gingembre.
- ✓Si vous préférez une sauce plus épaisse, vous pouvez laisser mijoter à découvert pendant les 5 à 10 dernières minutes de cuisson.
- ✓Assurez-vous que les légumes racines sont coupés en tailles uniformes pour une cuisson homogène.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Utiliser d'autres légumes racines comme le manioc ou les ignames.
- Ajouter une boîte de pois chiches égouttés pour plus de protéines et de texture.