👨‍🍳 Instructions

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   Si vous utilisez de la chair de crabe ou de la morue salée, préparez-la selon les instructions de la recette (par exemple, faire bouillir la morue salée et l'effilocher).

   💡 Conseils de pro: Si vous utilisez de la morue salée, assurez-vous qu'elle soit bien rincée et dessalée.
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   Dans une grande marmite, mélangez les feuilles de colocase hachées (ou les épinards), le gombo tranché, l'oignon haché, l'ail haché finement, les oignons nouveaux hachés, les brins de thym et le piment Scotch Bonnet entier (si utilisé).

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   Ajoutez le lait de coco et environ 1 tasse d'eau ou de bouillon. Si vous utilisez de la chair de crabe ou de la morue salée, ajoutez-la maintenant.

   💡 Conseils de pro: Commencez avec moins de liquide ; vous pourrez toujours en ajouter plus tard pour obtenir la consistance désirée.
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   Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter. Couvrez et laissez cuire environ 30 à 40 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les feuilles de colocase soient tendres et que le gombo soit ramolli.

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   Retirez les brins de thym et le piment Scotch Bonnet (si vous ne voulez pas qu'il se décompose et rende la soupe trop piquante).

   💡 Conseils de pro: Vous pouvez piquer le piment Scotch Bonnet quelques fois pour libérer plus de saveur sans qu'il devienne trop fort.
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   À l'aide d'un mixeur plongeant, ou en transférant par lots dans un mixeur ordinaire, mixez la soupe jusqu'à obtenir la consistance crémeuse désirée. Soyez prudent lorsque vous mixez des liquides chauds.

   💡 Conseils de pro: Pour un callaloo plus épais, mixez seulement partiellement. Pour une consistance plus lisse, mixez complètement.
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   Assaisonnez de sel et de poivre noir selon votre goût. Si le callaloo est trop épais, ajoutez un peu plus d'eau ou de bouillon jusqu'à obtenir la consistance désirée.

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   Servez chaud, souvent avec du riz, des rotis ou des boulettes.