Ukrainian Baked Fish with Mushrooms(Poisson ukrainien au four avec champignons)
Un plat copieux et savoureux composé de tendres filets de poisson cuits au four avec des champignons, des carottes et des oignons sautés, le tout garni d'une généreuse couche de fromage fondu. Cette recette offre un repas satisfaisant qui peut être servi comme plat principal, souvent sans accompagnement en raison de sa richesse.
🧂 Ingrédients
- 400 g Filets de carpe argentée(ou autre poisson blanc ferme, coupés en lanières moyennes)
- to taste Sel
- to taste Poivre noir moulu
- to taste Poivre rouge moulu
- 300 g Champignons(nettoyés et tranchés)
- 4 medium Carottes(pelées et râpées)
- 1 large Oignon jaune(pelé et finement haché)
- 3 tbsp Huile végétale(pour la friture)
- 250 g Fromage à pâte dure(râpé)
- 200 ml Crème aigre
- 1/2 bunch Aneth frais(finement ciselé)
- 1/2 Citron(coupé en demi-cercles)
👨🍳 Instructions
- 1
Lavez et écaillez le poisson, puis retirez les arêtes. Coupez le poisson en lanières moyennes. Frottez le poisson avec du sel, du poivre noir et du poivre rouge. Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour mariner.
- 2
Pendant que le poisson marine, préparez les légumes. Pelez et râpez les carottes. Pelez et hachez finement l'oignon. Nettoyez et tranchez les champignons.
- 3
Préchauffez de l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et les carottes râpées, et faites revenir pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
- 4
Ajoutez les champignons tranchés dans la poêle avec les oignons et les carottes. Continuez à mijoter pendant 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
- 5
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier d'aluminium.
- 6
Disposez les morceaux de poisson marinés sur la plaque de cuisson préparée. Placez des tranches de citron sur le poisson.
- 7
Étalez le mélange de champignons, de carottes et d'oignons mijotés sur le poisson. Garnissez le tout de fromage râpé.
- 8
Faites cuire au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et que le fromage soit fondu et doré.
- 9
Avant de servir, arrosez de crème aigre et saupoudrez d'aneth frais.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que le poisson est bien assaisonné avant de le cuire au four pour un maximum de saveur.
- ✓Ne faites pas trop cuire le poisson pour qu'il reste moelleux et tendre.
- ✓Tout poisson blanc ferme peut être utilisé en remplacement de la carpe argentée.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une couche de tomates tranchées sur les champignons avant d'ajouter le fromage.
- Incorporez d'autres légumes racines comme le panais ou le rutabaga dans le mélange sauté.