Buckwheat Kasha with Mushrooms and Onions(Kasha de sarrasin aux champignons et oignons)
Plat d'accompagnement ukrainien copieux et savoureux, ou plat léger, ce kasha de sarrasin est cuit à la perfection et combiné avec des champignons et des oignons sautés, offrant un goût terreux et réconfortant.
🧂 Ingrédients
- 1 cup Sarrasin décortiqué (kasha)
- 2 cups Bouillon de légumes ou de poulet
- 2 tablespoons Huile d'olive
- 1 medium Oignon jaune(finement émincé)
- 10 oz Champignons (de Paris blancs ou bruns)(nettoyés et émincés)
- 3 tablespoons Persil frais(haché)
- 1 teaspoon Sel(ou au goût)
- 0.5 teaspoon Poivre noir(fraîchement moulu, ou au goût)
👨🍳 Instructions
- 1
Rincer le sarrasin décortiqué sous l'eau froide. Dans une casserole de taille moyenne, combiner le sarrasin rincé avec le bouillon de légumes ou de poulet. Saler si vous utilisez un bouillon non salé. Porter à ébullition, puis réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le sarrasin soit tendre. Laisser reposer, couvert, pendant 5 à 10 minutes hors du feu.
- 2
Pendant que le sarrasin cuit, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit ramolli et légèrement doré, environ 5 à 7 minutes.
- 3
Ajouter les champignons émincés dans la poêle avec les oignons. Cuire en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau et soient dorés et tendres, environ 8 à 10 minutes.
- 4
Incorporer le persil frais haché dans le mélange de champignons et d'oignons. Assaisonner avec du poivre noir.
- 5
Ajouter le kasha de sarrasin cuit dans la poêle avec les champignons et les oignons. Mélanger délicatement le tout jusqu'à ce qu'il soit bien combiné et réchauffé. Goûter et ajuster l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
- 6
Servir chaud en accompagnement ou en plat léger.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour plus de saveur, vous pouvez faire griller le sarrasin décortiqué dans une poêle sèche pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé avant d'ajouter le liquide.
- ✓Si vous préférez un goût plus riche, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet à la place du bouillon de légumes.
- ✓N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des petits pois ou des carottes coupées en dés avec les champignons.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une cuillère à soupe de beurre à la fin pour un goût plus riche.
- Pour une version végétarienne/végétalienne, assurez-vous d'utiliser du bouillon de légumes et de l'huile d'olive.
- Certaines recettes incluent du lard ou des oignons frits pour plus de saveur.