Sychky

Name: Sychky
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT10 minutes
Total time: PT25 minutes
Yield: 4
Cuisine: Ukraine
Ingredients: 500 g Fromage blanc (Tvorog) (égoutté s'il est très humide); 1 large Œuf; 3-4 tbsp Farine tout usage (plus un peu pour fariner); 1/2 tsp Sel; 1/4 tsp Poivre noir; 2 tbsp Aneth ou persil frais (finement ciselé (facultatif)); 2-3 tbsp Huile végétale ou beurre (pour la friture)

Ukrainian Fried Cheese Patties

Les Sychky sont de petites galettes salées frites à base de fromage blanc (tvorog), souvent mélangées à un liant comme de l'œuf et de la farine, et parfois des herbes ou des épices. Elles sont généralement poêlées jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes à l'extérieur, avec un intérieur moelleux et fromager. Ce plat est une façon réconfortante et simple de déguster le fromage blanc, souvent servi en accompagnement ou en repas léger.

Temps de préparation15 minutes

Temps de cuisson10 minutes

Temps total25 minutes

Portions4

DifficultéEasy

Original· Feb 8

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🧂 Ingrédients

500 g Fromage blanc (Tvorog)(égoutté s'il est très humide)
1 large Œuf
3-4 tbsp Farine tout usage(plus un peu pour fariner)
1/2 tsp Sel
1/4 tsp Poivre noir
2 tbsp Aneth ou persil frais(finement ciselé (facultatif))
2-3 tbsp Huile végétale ou beurre(pour la friture)

👨‍🍳 Instructions

1
Dans un bol de taille moyenne, mélangez le fromage blanc, l'œuf, 3 cuillères à soupe de farine, le sel, le poivre et les herbes facultatives. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si le mélange est trop humide pour former des galettes, ajoutez la cuillère à soupe de farine restante.
2
Farinez légèrement une surface propre ou une assiette. Façonnez le mélange de fromage en petites galettes aplaties, d'environ 5 cm de diamètre et 1 cm d'épaisseur.
3
Faites chauffer l'huile ou le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
4
Déposez délicatement les galettes dans la poêle chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
5
Retirez les sychky de la poêle et déposez-les sur une assiette garnie de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
6
Servez chaud, éventuellement avec une cuillère de crème aigre ou une touche de yaourt.

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💡 Conseils de pro

✓Assurez-vous que le fromage blanc est bien égoutté pour éviter que les galettes ne soient trop molles.
✓Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson pour garantir un dorage uniforme.
✓Ces galettes peuvent être préparées à l'avance et réchauffées dans une poêle ou au four.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez une pincée d'ail en poudre ou une pincée de graines de carvi au mélange de fromage.
Incorporez des oignons finement hachés et sautés pour plus de saveur.
Servez avec une sauce sucrée comme des confitures de fruits pour un contraste sucré-salé.