New Orleans-Style Muffuletta Sandwich(Sandwich Muffuletta à la Nouvelle-Orléans)
Un sandwich copieux et emblématique de la Nouvelle-Orléans, composé de couches de charcuteries italiennes, de fromages et d'une salade d'olives acidulée, le tout empilé sur un pain rond sicilien aux graines de sésame. Parfait pour les pique-niques ou une réunion décontractée.
🧂 Ingrédients
- 1 large round loaf Pain Muffuletta(environ 25 cm de diamètre)
- 0.5 lb Saucisson de Gênes(finement tranché)
- 0.5 lb Capicola(finement tranchée)
- 0.5 lb Mortadelle(finement tranchée)
- 0.5 lb Fromage provolone(finement tranché)
- 0.5 lb Fromage suisse(finement tranché)
- 2 cups Olives vertes(dénoyautées, grossièrement hachées)
- 1 cup Giardiniera(légumes marinés mélangés, grossièrement hachés)
- 0.25 cup Oignon rouge(finement haché)
- 2 cloves Ail(haché)
- 0.25 cup Vinaigre de vin rouge
- 0.25 cup Huile d'olive
- 1 tsp Origan séché
- 0.5 tsp Poivre noir
👨🍳 Instructions
- 1
Préparer la salade d'olives : Dans un bol de taille moyenne, mélanger les olives vertes hachées, la giardiniera, l'oignon rouge, l'ail haché, le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, l'origan et le poivre noir. Bien mélanger et laisser reposer au moins 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- 2
Couper le pain muffuletta horizontalement. Si désiré, griller légèrement les côtés coupés du pain sous le grill pendant une minute ou deux.
💡 Conseils de pro: Faire attention de ne pas brûler le pain. - 3
Étaler une généreuse quantité de salade d'olives sur la moitié inférieure du pain.
- 4
Superposer les charcuteries et les fromages sur la salade d'olives. Commencer par une couche de provolone, puis le saucisson de Gênes, la mortadelle, la capicola, et enfin le fromage suisse. Assurer une répartition uniforme.
💡 Conseils de pro: La superposition aide à éviter que le sandwich ne devienne trop salissant. - 5
Étaler une autre couche de salade d'olives sur le côté coupé de la moitié supérieure du pain.
- 6
Placer la moitié supérieure du pain sur le sandwich. Appuyer fermement.
💡 Conseils de pro: Vous pouvez envelopper le sandwich hermétiquement dans du film plastique ou du papier d'aluminium et placer un poids dessus pendant au moins 30 minutes pour aider à compresser les couches. - 7
Pour servir, couper le muffuletta en parts à l'aide d'un couteau à pain.
💡 Conseils de pro
- ✓La salade d'olives est la clé d'un bon muffuletta. N'en lésinez pas !
- ✓Laisser le sandwich reposer et les saveurs se mélanger pendant au moins 30 minutes (voire plus) est fortement recommandé.
- ✓Si vous ne trouvez pas de pain muffuletta, une grande miche de pain italien ronde fera l'affaire en substitut.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une couche de poivrons rouges rôtis pour plus de douceur.
- Pour une version végétarienne, omettre les charcuteries et augmenter la quantité de fromage et de légumes.
- Certaines variantes incluent une touche de mayonnaise ou de moutarde sur le pain, bien que ce ne soit pas traditionnel.