Arroz con Pollo Uruguayo
Un plat réconfortant et savoureux préparé en une seule marmite, composé de poulet et de riz, infusé de légumes aromatiques et d'épices, un pilier des foyers uruguayens.
đ§ IngrĂ©dients
- 1.5 kg Morceaux de poulet(mélangés (cuisses, pilons, poitrines))
- 3 tbsp Huile d'olive
- 2 medium Oignons(hachés)
- 2 medium Poivrons(1 rouge, 1 vert, hachés)
- 4 cloves Ail(haché finement)
- 400 g Tomates(concassées ou coupées en dés)
- 4 cups Bouillon de volaille
- 2 cups Riz(Ă grain moyen)
- 0.5 tsp Filaments de safran(ou 1 c. à café de curcuma pour la couleur)
- 1 cup Petits pois(surgelés ou frais)
- 0.5 cup Persil(haché, pour la garniture)
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
đšâđł Instructions
- 1
Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
đĄ Conseils de pro: Assurez-vous d'un assaisonnement uniforme - 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Retirez le poulet et réservez.
- 3
Ajoutez les oignons hachés et les poivrons dans la marmite. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 4
Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- 5
Incorporez les tomates concassées, le bouillon de volaille et le safran (ou le curcuma). Portez à frémissement.
đĄ Conseils de pro: Si vous utilisez du safran, faites-le infuser dans un peu de bouillon chaud pendant 5 minutes avant de l'ajouter. - 6
Remettez le poulet doré dans la marmite. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- 7
Incorporez le riz. Assurez-vous que le riz est bien immergé dans le liquide. Couvrez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
đĄ Conseils de pro: Ăvitez de trop remuer une fois le riz ajoutĂ© pour Ă©viter qu'il ne devienne pĂąteux. - 8
Ajoutez les petits pois pendant les 5 derniĂšres minutes de cuisson.
- 9
Laissez reposer le plat pendant 5 minutes, couvert, avant de servir. Garnissez de persil frais haché.
đĄ Conseils de pro
- âPour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une feuille de laurier pendant le mijotage.
- âAjustez la quantitĂ© de liquide en fonction du type de riz utilisĂ©.
- âCertaines variantes incluent l'ajout d'olives ou de piments pour plus de saveur.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez du chorizo ou d'autres saucissons secs pour une saveur fumée.
- Incorporez un trait de vin blanc avec les tomates.
- Servez avec une sauce chimichurri en accompagnement.