Huku uye Dovi(Huku uye Dovi (Poulet sauce arachide zimbabwéen))
Chicken in Peanut Sauce
Le Huku uye Dovi, également connu sous le nom de ragoût de poulet aux arachides zimbabwéen, est un plat riche, réconfortant et savoureux. Il se compose de tendres morceaux de poulet mijotés dans une sauce crémeuse et savoureuse à base de beurre de cacahuète, de tomates, d'oignons et d'un mélange d'épices aromatiques. Ce plat souligne l'importance des cacahuètes dans la cuisine zimbabwéenne et est généralement servi avec du sadza (une bouillie de maïs ferme) ou du riz.
🧂 Ingrédients
- 1 whole Poulet(coupé en morceaux pour portion (environ 8-10 morceaux))
- 1 cup Beurre de cacahuète(lisse, non sucré)
- 2 medium Oignons(finement hachés)
- 400 g Tomates(en dés ou écrasées)
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 tsp Gingembre(râpé)
- 2 cups Bouillon de poulet ou eau
- 2 tbsp Huile de cuisson
- 1 tsp Poudre de curry
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 1 small Piment (facultatif)(finement haché, pour le piquant)
👨🍳 Instructions
- 1
Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
💡 Conseils de pro: Vous pouvez également ajouter une pincée de poudre de curry à l'assaisonnement du poulet. - 2
Chauffer l'huile de cuisson dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Retirer le poulet et réserver.
- 3
Ajouter les oignons hachés dans la même casserole et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
- 4
Incorporer l'ail haché et le gingembre râpé. Cuire encore une minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- 5
Ajouter les tomates en dés (et le piment, si vous en utilisez). Cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates se soient défaites et aient formé une sauce.
- 6
Dans un bol séparé, fouetter le beurre de cacahuète avec le bouillon de poulet ou l'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Cela évite les grumeaux.
💡 Conseils de pro: Le bouillon chaud peut aider le beurre de cacahuète à se dissoudre plus facilement. - 7
Verser le mélange de beurre de cacahuète dans la casserole avec les tomates et les oignons. Bien mélanger.
💡 Conseils de pro: S'assurer que le feu est doux pour éviter que le beurre de cacahuète n'accroche ou ne brûle. - 8
Remettre les morceaux de poulet dorés dans la casserole. Ajouter la poudre de curry.
💡 Conseils de pro: Remuer doucement pour enrober le poulet de sauce. - 9
Porter le ragoût à frémissement doux, puis réduire le feu au minimum, couvrir et cuire pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre, et que la sauce ait épaissi.
💡 Conseils de pro: Remuer occasionnellement pour éviter que le fond n'attache. Si la sauce devient trop épaisse, ajouter un peu plus de bouillon ou d'eau. - 10
Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre au goût avant de servir.
💡 Conseils de pro: Servir chaud avec du sadza ou du riz.
💡 Conseils de pro
- ✓Utiliser du beurre de cacahuète non sucré pour un meilleur équilibre des saveurs.
- ✓Si vous préférez une sauce plus lisse, vous pouvez mixer le mélange de tomates et d'oignons avant d'ajouter le beurre de cacahuète.
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomates en même temps que les tomates en dés.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter des légumes comme des patates douces ou des carottes au ragoût.
- Pour une version végétarienne, utiliser du tofu ferme ou des pois chiches à la place du poulet.