👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   धनिया बीज और जीरा को एक सूखे पैन में मध्यम आंच पर खुशबू आने तक, लगभग 3 मिनट तक भूनें। थोड़ा ठंडा होने दें, फिर दरदरा पाउडर बना लें।

2. 2

   एक बड़े कटोरे में, कीमा, कटा हुआ लाल प्याज, कटा हुआ टमाटर, कटी हुई धनिया पत्ती, कटी हुई हरी मिर्च, कीमा बनाया हुआ लहसुन, कीमा बनाया हुआ अदरक और अंडा मिलाएं।

3. 3

   कटोरे में बेसन, भुने हुए मसालों का पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च फ्लेक्स, नमक और काली मिर्च डालें।

4. 4

   सभी सामग्री को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। मिश्रण को दबाने पर एक साथ बंधना चाहिए।

5. 5

   मिश्रण को 4-6 बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को एक बड़े, पतले पैटी का आकार दें, जिसका व्यास लगभग 3-4 इंच और मोटाई 1/2 इंच हो। पतलापन कुरकुरे किनारे पाने में मदद करता है।

6. 6

   एक बड़े कड़ाही या फ्राइंग पैन में मध्यम-तेज आंच पर तेल या घी गरम करें।

7. 7

   पैटी को सावधानी से गरम तेल में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पैन ज्यादा न भर जाए। प्रत्येक तरफ लगभग 3-5 मिनट तक, गहरे सुनहरे भूरे और किनारों पर कुरकुरे होने तक, और अच्छी तरह पकने तक तलें।

8. 8

   चपली कबाब को पैन से निकालें और पेपर टॉवल पर अतिरिक्त तेल निकलने दें। गरमागरम नान, चावल, दही की चटनी या पुदीने की चटनी के साथ परोसें।