👨‍🍳 निर्देश

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   बादाम की चटनी तैयार करें: एक खरल या फूड प्रोसेसर में, ब्लांच किए हुए बादाम, लहसुन की कलियाँ, अजमोद और कद्दूकस किया हुआ हार्ड चीज़ मिलाएं। एक खुरदरी पेस्ट बनने तक कूटें या प्रोसेस करें।

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   धीरे-धीरे बची हुई जैतून का तेल और थोड़ा सा नींबू का रस बादाम के मिश्रण में डालें, और तब तक हिलाएं जब तक कि आपको एक मलाईदार, चटनी जैसी स्थिरता न मिल जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।

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   कागज़ के तौलिए से ट्राउट मछली को थपथपाकर सुखाएं। प्रत्येक ट्राउट के अंदर और बाहर नमक और काली मिर्च लगाएं।

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   प्रत्येक सीज़न की हुई ट्राउट मछली को हैम के दो टुकड़ों में लपेटें, सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ढक जाए।

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   एक कड़ाही को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें। आप पैन को हल्का तेल लगा सकते हैं या हैम से निकले वसा का उपयोग कर सकते हैं यदि वह पर्याप्त वसायुक्त हो।

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   हैम में लिपटी हुई ट्राउट मछली को सावधानी से गरम कड़ाही में रखें। प्रत्येक तरफ लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि हैम सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, और मछली पूरी तरह से पक न जाए।

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   वैकल्पिक रूप से, आप हैम में लिपटी हुई ट्राउट मछली को मध्यम आंच पर लगभग समान समय के लिए ग्रिल कर सकते हैं, कभी-कभी पलटते हुए।

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   पकी हुई ट्राउट मछली को तुरंत परोसें, ऊपर से तैयार की गई बादाम की चटनी डालें। यदि चाहें तो अतिरिक्त अजमोद या नींबू के टुकड़े से गार्निश करें।