👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   भिगोए हुए काजू और खसखस को पीसकर चिकना पेस्ट बना लें। एक तरफ रख दें।

2. 2

   एक भारी तले वाले पैन या बर्तन में मध्यम आंच पर घी गरम करें। इलायची, लौंग, दालचीनी की छड़ी और तेज पत्ता डालें। एक मिनट तक सुगंधित होने तक भूनें।

3. 3

   कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसमें लगभग 10-15 मिनट लग सकते हैं।

4. 4

   अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें। कच्चापन दूर होने तक 2-3 मिनट तक भूनें।

5. 5

   चिकन के टुकड़े डालें और तेज आंच पर 5-7 मिनट तक चारों तरफ से हल्का भूरा होने तक भूनें।

6. 6

   आंच को कम कर दें। फेंटा हुआ दही, काजू-खसखस का पेस्ट, सफेद मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

7. 7

   बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 20-25 मिनट तक या चिकन के नरम और पकने तक पकाएं। चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।

8. 8

   यदि ग्रेवी बहुत गाढ़ी हो, तो मनचाही कंसिस्टेंसी के लिए थोड़ा गर्म पानी या दूध मिलाएं। चीरा हुआ हरी मिर्च डालें।

9. 9

   गुलाब जल मिलाएं। 2 मिनट और पकाएं और फिर आंच बंद कर दें।

10. 10

    गरमागरम परोसें, चाहें तो थोड़े से अदरक के लच्छे या तले हुए प्याज़ से गार्निश करें।