👨‍🍳 निर्देश

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   एक कटोरे में, बीफ क्यूब्स को हल्दी पाउडर, नमक और थोड़े से तेल के साथ मिलाकर कोट करें। इसे कम से कम 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।

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   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में बचा हुआ वनस्पति तेल मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें। मैरीनेट किए हुए बीफ क्यूब्स को बैचों में तब तक भूनें जब तक वे सभी तरफ से भूरे न हो जाएँ। बीफ को निकालकर अलग रख दें।

3. 3

   बर्तन में कटा हुआ प्याज डालें और लगभग 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें।

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   बारीक कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक, कटा हुआ लेमनग्रास और कटी हुई लाल मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। 2 मिनट तक सुगंधित होने तक और भूनें।

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   भुना हुआ बीफ वापस बर्तन में डालें। पानी या बीफ शोरबा डालें, सुनिश्चित करें कि बीफ ज़्यादातर डूब जाए। उबाल आने तक लाएँ, फिर आँच को धीमा कर दें, ढक दें और धीमी आँच पर पकने दें।

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   1 घंटे बाद, बर्तन में कटे हुए आलू डालें। बीफ बहुत नरम होने और आलू पकने तक, ढककर धीमी आँच पर पकना जारी रखें।

7. 7

   नारियल का दूध, नमक और चीनी डालकर मिलाएँ। बिना ढके, 10-15 मिनट तक धीरे-धीरे उबलने दें, जिससे सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए।

8. 8

   स्वादानुसार नमक-मिर्च समायोजित करें। चावल के साथ गरमागरम परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: आलू को नरम होने से बचाने के लिए, आलू डालने से पहले सुनिश्चित करें कि बीफ नरम हो गया है।