👨‍🍳 निर्देश

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   यदि डिब्बाबंद अनानास का उपयोग कर रहे हैं, तो सिरप बचा कर रखें। यदि ताजी मछली का उपयोग कर रहे हैं, तो आप मछली के टुकड़ों को थोड़े से बचाए हुए अनानास के सिरप (या नींबू के रस), नमक और काली मिर्च के साथ 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, पकाने से पहले सीधे मछली को सीज़न करें।

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   एक बड़े पैन या वोक में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए छोटे प्याज डालें और 3-4 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।

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   बारीक कटा हुआ लहसुन, अदरक की स्ट्रिप्स और कटी हुई चिली पैडी डालें। खुशबू आने तक 2 मिनट और भूनें।

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   करी पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर 1 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं।

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   इमली के पानी का मिश्रण और सादा पानी डालें। अनानास के टुकड़े (और डिब्बाबंद होने पर बचा हुआ सिरप) डालें। नमक और चीनी मिलाएं। उबाल आने दें और 5-7 मिनट तक पकाएं, ताकि स्वाद मिल जाएं।

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   मछली के टुकड़ों को धीरे से उबलते हुए सॉस में डालें। मछली को टूटने से बचाने के लिए ज़ोर से न चलाएं। पैन को ढक दें और 8-10 मिनट तक या मछली के पकने और आसानी से परतें निकलने तक पकाएं।

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   आवश्यकतानुसार नमक और चीनी से स्वाद समायोजित करें। उबले हुए चावल के साथ गरमागरम परोसें।