👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बर्तन को अंदर रखने से पहले सुनिश्चित करें कि ओवन पूरी तरह से प्रीहीट हो गया है।
2. 2

   एक बड़े ओवन-सुरक्षित बर्तन या मिट्टी के बर्तन (ग्यूवेचे) में, प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट।

3. 3

   बर्तन में शिमला मिर्च और लहसुन डालकर 3-4 मिनट और भूनें जब तक खुशबू न आने लगे।

4. 4

   कटे हुए टमाटर, टमाटर का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर (पैपरिका), नमक और काली मिर्च डालें। 5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।

5. 5

   सफेद वाइन डालें और उबाल लें। 2-3 मिनट तक पकने दें ताकि अल्कोहल उड़ जाए।

6. 6

   मछली के टुकड़ों को धीरे से सब्जियों के मिश्रण में डालें। सुनिश्चित करें कि मछली तरल में ज़्यादातर डूबी हुई हो।

   💡 पेशेवर सुझाव: मछली डालने के बाद बहुत ज़ोर से न चलाएं ताकि वह टूटे नहीं।
7. 7

   बर्तन को ढक्कन या फॉयल से कसकर ढक दें और प्रीहीटेड ओवन में 30-40 मिनट तक या मछली के पूरी तरह पकने और आसानी से परतदार होने तक बेक करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मछली के फ़िललेट्स की मोटाई के आधार पर पकने का समय भिन्न हो सकता है।
8. 8

   परोसने से पहले ताज़े कटे हुए पार्सले से गार्निश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: गरम-गरम परोसें, सीधे बर्तन से।