Bulgarian Moussaka(बल्गेरियाई मौसाका)
एक आरामदायक बेक्ड डिश जिसमें कीमा बनाया हुआ मांस (आमतौर पर सूअर का मांस या मिश्रण), आलू और एक नमकीन दही-अंडे का मिश्रण होता है, जो अपने ग्रीक समकक्ष से अलग है।
🧂 सामग्री
- 1 kg आलू(छिले और कटे हुए)
- 500 g पिसा हुआ पोर्क
- 1 large प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 3 tbsp वनस्पति तेल
- 1 tbsp टमाटर का पेस्ट
- 1 tsp पैपरिका(मीठी)
- 0.5 tsp काली मिर्च(ताज़ी कुटी हुई)
- to taste नमक
- 3 large अंडे
- 400 g सादा दही
- 50 g मक्खन(पिघला हुआ, ऊपर से डालने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को चिकना करें।
- 2
कटे हुए आलू को नमकीन पानी में लगभग 10-12 मिनट तक नरम होने तक उबालें। अच्छी तरह से छान लें और उन्हें तैयार बेकिंग डिश में फैला दें।
- 3
एक कड़ाही में, मध्यम आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
- 4
कड़ाही में पिसा हुआ पोर्क डालें और एक चम्मच से तोड़ते हुए, भूरा होने तक पकाएं। अतिरिक्त वसा को निकाल दें।
- 5
टमाटर का पेस्ट, पैपरिका, नमक और काली मिर्च डालकर एक मिनट और पकाएं।
- 6
मांस के मिश्रण को बेकिंग डिश में आलू के ऊपर समान रूप से फैलाएं।
- 7
एक अलग कटोरे में, अंडे और दही को चिकना होने तक फेंटें। इस मिश्रण को मांस और आलू के ऊपर समान रूप से डालें।
- 8
ऊपर से पिघला हुआ मक्खन डालें। 45-60 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि ऊपर का हिस्सा सुनहरा भूरा और सेट न हो जाए।
- 9
काटने और परोसने से पहले 10-15 मिनट के लिए आराम दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सुनिश्चित करें कि आलू उबालने के चरण में ज़्यादा न पकें, क्योंकि वे ओवन में पकते रहेंगे।
- ✓अधिक स्वाद के लिए, आप थोड़ी सूखी पुदीना या सेवरी (savory) डाल सकते हैं।
- ✓यह डिश ताज़ा सलाद या सादे दही के साथ बहुत अच्छी लगती है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- पिसे हुए पोर्क और बीफ़ का मिश्रण इस्तेमाल करें।
- भुने हुए लीक (leeks) या पालक की एक परत डालें।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, मांस छोड़ दें और ज़ुकिनी या बैंगन जैसी अधिक सब्जियां डालें।