Pile s Oriz s Zeleni Podpravki
Chicken with Rice and Green Spices
एक आरामदायक और सुगंधित बल्गेरियाई व्यंजन जिसमें चावल के साथ पके हुए चिकन के कोमल टुकड़े, डिल और पार्सले के ताज़े स्वाद और नमकीन मसालों का हल्का स्पर्श होता है। यह एक-पॉट भोजन दिलकश और स्वादिष्ट दोनों है, जो बल्गेरियाई घरों में चिकन और चावल तैयार करने का एक सामान्य लेकिन प्रिय तरीका प्रदर्शित करता है।
🧂 सामग्री
- 4 pieces चिकन जांघ या ड्रमस्टिक्स(अधिक स्वाद के लिए हड्डी-सहित, त्वचा-सहित अनुशंसित)
- 3 tbsp जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- 1 medium पीला प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 1 medium गाजर(बारीक कटी हुई)
- 2 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1.5 cups चावल (मध्यम या लंबे दाने)
- 4.5 cups चिकन शोरबा या पानी
- 1.5 tsp नमक
- 0.75 tsp काली मिर्च
- 1 tsp सूखी स्पीयरमिंट (dzhodzhen)(पिसी हुई)
- 0.25 cup ताज़ा पार्सले(गार्निश के लिए कटा हुआ)
- 4 oz मशरूम(कटे हुए (वैकल्पिक))
👨🍳 निर्देश
- 1
अपने ओवन को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें।
💡 पेशेवर सुझाव: प्रीहीटिंग समान रूप से पकाने को सुनिश्चित करता है। - 2
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम-तेज़ आँच पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। चिकन निकाल कर अलग रख दें। पूरी तरह न पकाएं।
- 3
बर्तन में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। कटे हुए प्याज और गाजर डालें और नरम होने तक भूनें।
- 4
बारीक कटा हुआ लहसुन और कटे हुए मशरूम (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और सुगंधित होने और मशरूम के थोड़े नरम होने तक 2 मिनट और पकाएं।
- 5
पानी साफ बहने तक चावल को ठंडे पानी से धो लें। सब्जियों के साथ बर्तन में धुले हुए चावल डालें और दानों को कोट करने के लिए चलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: धोने से अतिरिक्त स्टार्च निकल जाता है, जिससे चावल चिपचिपा नहीं होता। - 6
चिकन शोरबा या पानी, नमक, काली मिर्च और पिसी हुई सूखी स्पीयरमिंट डालें। मिलाने के लिए चलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि तरल चावल और सब्जियों को ढक ले। - 7
भुने हुए चिकन के टुकड़ों को चावल के मिश्रण के ऊपर व्यवस्थित करें। सुनिश्चित करें कि वे कुछ हद तक समान रूप से वितरित हों।
💡 पेशेवर सुझाव: चिकन को ऊपर रखने से वह कुरकुरा होने में मदद करता है। - 8
बर्तन को ढक दें या मिश्रण को एक चिकनाई वाले 9x13 इंच के बेकिंग डिश में डालें और फॉयल से कसकर ढक दें। प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें।
- 9
फॉयल हटा दें और 15-20 मिनट तक और बेक करें, या जब तक चावल नरम न हो जाए, तरल अवशोषित न हो जाए, और चिकन की त्वचा सुनहरी भूरी और कुरकुरी न हो जाए।
💡 पेशेवर सुझाव: यदि चिकन पकने से पहले चावल सूखा लगे, तो थोड़ा और शोरबा या पानी डालें। - 10
परोसने से पहले ताज़े कटे हुए पार्सले से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव: ताज़ी जड़ी-बूटियाँ ताज़गी और रंगत लाती हैं।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓हड्डी-सहित, त्वचा-सहित चिकन जांघों या ड्रमस्टिक्स का उपयोग करने से अधिक स्वादिष्ट और नम व्यंजन प्राप्त होगा।
- ✓स्पीयरमिंट (dzhodzhen) एक पारंपरिक बल्गेरियाई जड़ी-बूटी है जो एक अनूठी सुगंध जोड़ती है। यदि अनुपलब्ध हो, तो आप सूखी पुदीने और थोड़ी सी सूखी अजवायन के फूल के मिश्रण से बदल सकते हैं।
- ✓नमक और काली मिर्च की मात्रा को अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार समायोजित करें।
- ✓अधिक स्वाद के लिए, पानी के बजाय चिकन शोरबा का उपयोग करें।
- ✓यह व्यंजन अक्सर सादे बल्गेरियाई दही के साथ परोसा जाता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- प्याज और गाजर के साथ मटर, शिमला मिर्च या लीक जैसी अन्य सब्जियां डालें।
- अधिक मसालेदार स्वाद के लिए, लहसुन के साथ लाल मिर्च के फ्लेक्स की एक चुटकी या बारीक कटी हुई मिर्च डालें।
- यदि आप चाहें, तो आप बोनलेस, स्किनलेस चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सूखने से बचाने के लिए खाना पकाने के समय को तदनुसार समायोजित करें।