👨‍🍳 निर्देश

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   पोर्क क्यूब्स को पेपर टॉवल से सुखा लें और नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। एक बड़े, भारी तले वाले बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। पोर्क को बैचों में तब तक भूनें जब तक कि वह चारों तरफ से सुनहरा भूरा न हो जाए। पोर्क को निकालकर अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पोर्क को सुखाने से वह अच्छे से सिंकता है। बैचों में भूनने से वह भाप से नहीं पकता।
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   बर्तन में कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च डालें। चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि वे नरम न हो जाएं, लगभग 8-10 मिनट।

   💡 पेशेवर सुझाव: सब्जियों को पकाने से स्टू का स्वाद आधार बनता है।
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   बारीक कटा हुआ लहसुन, मीठा पपरिका, काली मिर्च और सूखी सेवरी डालें। 1 मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: मसालों को थोड़ा भूनने से उनकी खुशबू बढ़ जाती है।
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   टमाटर का पेस्ट डालकर एक और मिनट पकाएं। डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर, पोर्क या बीफ शोरबा और तेज पत्ता डालें। उबाल आने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: गरम करने पर टमाटर के पेस्ट को घोलने से उसका स्वाद गहरा होता है।
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   भूना हुआ पोर्क वापस बर्तन में डालें। ढक दें और आंच को धीमा कर दें। 1 घंटे और 30 मिनट तक या जब तक पोर्क बहुत नरम न हो जाए, तब तक धीमी आंच पर पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: धीमी और देर तक पकाना पोर्क को नरम बनाने की कुंजी है।
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   पानी निकाला हुआ और कटा हुआ सॉकरौट बर्तन में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। ढककर, 30 मिनट और धीमी आंच पर पकने दें, ताकि स्वाद मिल जाएं और सॉकरौट नरम हो जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि पर्याप्त तरल हो; यदि स्टू बहुत सूखा लगे तो थोड़ा और शोरबा या पानी डालें।
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   तेज पत्ता निकाल दें। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च से स्वाद समायोजित करें। गरमागरम परोसें, यदि चाहें तो ताज़े अजमोद से गार्निश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह व्यंजन पारंपरिक रूप से मैश किए हुए आलू या कुरकुरे ब्रेड के साथ परोसा जाता है।