Brochettes(ब्रॉकेट्स)
Beef Skewers
ब्रॉकेट्स बुरुंडी में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है, जिसमें मैरीनेट किया हुआ मांस (आमतौर पर बीफ या बकरी) चारकोल पर सींकों में ग्रिल किया जाता है। इन्हें अक्सर स्वादिष्ट मसालेदार मिश्रण से सींचा जाता है और प्लांटैन या चावल जैसे व्यंजनों के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 470 g बीफ(1 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ)
- 1 medium प्याज(सींकों के लिए टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 tbsp पैपरिका
- 1 tbsp पिसा हुआ अदरक
- 1 tbsp लहसुन पाउडर
- 1 tsp सफेद मिर्च(पिसी हुई)
- 1 tsp नमक(स्वादानुसार)
- 2 tbsp जैतून का तेल(ब्रश करने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक कटोरे में, पैपरिका, पिसा हुआ अदरक, लहसुन पाउडर, सफेद मिर्च और नमक मिलाएं। मसाला रग बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह मिल गए हैं। - 2
मसाला रग में बीफ के क्यूब्स डालें और समान रूप से कोट करने के लिए टॉस करें। कमरे के तापमान पर कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
💡 पेशेवर सुझाव: गहरे स्वाद के लिए, रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे तक मैरीनेट करें। - 3
मैरीनेट किए हुए बीफ के क्यूब्स और प्याज के टुकड़ों को बारी-बारी से सींकों पर पिरोएं।
- 4
अपने ग्रिल को मध्यम आंच पर प्रीहीट करें। चिपकने से रोकने के लिए ग्रिल ग्रेट्स को जैतून के तेल से हल्का ब्रश करें।
💡 पेशेवर सुझाव: सींकों को रखने से पहले सुनिश्चित करें कि ग्रिल साफ है। - 5
ब्रॉकेट्स को 15-25 मिनट तक ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि बीफ आपकी पसंद के अनुसार पक न जाए और उस पर हल्का सा निशान न पड़ जाए। ग्रिलिंग के आखिरी कुछ मिनटों के दौरान जैतून के तेल से ब्रश करें।
💡 पेशेवर सुझाव: मांस की मोटाई और आपकी पसंद के पकने के स्तर के आधार पर ग्रिलिंग समय समायोजित करें। - 6
गरमागरम परोसें, अक्सर तले हुए प्लांटैन, चावल या साइड सलाद के साथ।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓आप रंग और स्वाद बढ़ाने के लिए सींकों में शिमला मिर्च या चेरी टमाटर जैसी अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं।
- ✓मसाला स्तर को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। अधिक तीखेपन के लिए, मसाला रग में थोड़ी सी लाल मिर्च डालें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- बीफ को मेमने, चिकन या बकरी के मांस से बदलें।
- अलग स्वाद के लिए कुचले हुए टमाटर, कटे हुए प्याज, लहसुन, मिर्च और जैतून के तेल से मैरिनेड बनाया जा सकता है।