Mchuzi wa Kuku na Viazi(चिकन और आलू का मर्चुज़ी)
एक स्वादिष्ट चिकन और आलू का स्टू, जो टमाटर और प्याज आधारित गाढ़ी ग्रेवी में पकाया जाता है, जिसमें अक्सर स्थानीय मसाले डाले जाते हैं। यह एक आरामदायक और पेट भरने वाला भोजन है, जिसे आमतौर पर उजली या चावल के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 500 g चिकन(टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 medium आलू(छिले और क्यूब्स में कटे हुए)
- 2 medium प्याज(कटे हुए)
- 3 medium टमाटर(कटे हुए)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 tsp अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 2 tbsp टमाटर का पेस्ट
- 3 tbsp वनस्पति तेल
- 2 cups पानी या चिकन शोरबा
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 0.5 tsp काली मिर्च(या स्वादानुसार)
- 1 tsp करी पाउडर
- 0.5 tsp हल्दी पाउडर
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- 2
बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, और एक और मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
- 3
कटे हुए टमाटर और टमाटर का पेस्ट मिलाएं। लगभग 5 मिनट तक, कभी-कभी हिलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाएं।
- 4
बर्तन में चिकन के टुकड़े डालें और सभी तरफ से ब्राउन करें।
- 5
क्यूब्स में कटे हुए आलू, पानी या चिकन शोरबा, नमक, काली मिर्च, करी पाउडर और हल्दी पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं।
- 6
स्टू को उबालें, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें और 30-35 मिनट तक या जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए और आलू नरम न हो जाएं, तब तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 7
चखें और आवश्यकतानुसार नमक-मिर्च समायोजित करें। उजली या चावल के साथ गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वाद के लिए, आप चिकन ब्रेस्ट की जगह चिकन थाई का उपयोग कर सकते हैं।
- ✓अधिक मसालेदार स्टू के लिए एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर डालें।
- ✓यदि आप गाढ़ी ग्रेवी पसंद करते हैं, तो आप बर्तन के किनारे पर कुछ आलू मैश कर सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- गाजर या शिमला मिर्च जैसी अन्य सब्जियां डालें।
- मलाईदार बनावट के लिए, पकाने के अंत में एक बड़ा चम्मच मूंगफली का मक्खन मिलाएं।