👨‍🍳 निर्देश

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   एन्सालाडा चिलीना तैयार करें: एक कटोरे में, कटे हुए टमाटर और पतले कटे हुए लाल प्याज को मिलाएं। कटी हुई धनिया पत्ती डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: हल्के स्वाद के लिए प्याज को बहुत पतला काटें।
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   एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल और रेड वाइन सिरका फेंटें। इसे टमाटर और प्याज के मिश्रण पर डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। मैरीनेट होने के लिए अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: स्वादों को आपस में मिलने के लिए सलाद को कम से कम 10 मिनट के लिए रखा रहने दें।
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   एक चौड़े बर्तन में, मैदा, नमक और काली मिर्च मिलाएं। हेक फ़िलेट्स को सीज़न वाले मैदे में लपेटें, अतिरिक्त मैदा झाड़ दें।

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   एक बड़े कड़ाही में मध्यम-तेज़ आँच पर लगभग 1 इंच वनस्पति तेल गरम करें जब तक कि वह चमकने न लगे।

   💡 पेशेवर सुझाव: जब मैदे की एक चुटकी तुरंत सिज़ल करे तो तेल तैयार है।
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   फ्लोर्ड मछली के फ़िलेट्स को सावधानी से गरम तेल में डालें, पैन को ज़्यादा भरने से बचें। हर तरफ 3-5 मिनट तक तलें, जब तक कि सुनहरा भूरा और पक न जाए।

   ⏱️ 6-10 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि आवश्यक हो तो बैचों में तलें।
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   तली हुई मछली को कड़ाही से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए वायर रैक या पेपर टॉवल पर रखें।

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   कुरकुरी तली हुई हेक को तुरंत एन्सालाडा चिलीना के एक बड़े हिस्से के साथ परोसें। नींबू के टुकड़े एक बढ़िया साथ देते हैं।