Pollo en Curtido(सिरके में पकाया हुआ चिकन)
एक स्वादिष्ट और नरम चिकन व्यंजन जिसे खट्टे सिरके-आधारित सॉस में सब्जियों के साथ मैरीनेट करके धीरे-धीरे पकाया जाता है, जिससे एक अनोखा खट्टा-मीठा स्वाद मिलता है।
🧂 सामग्री
- 1.5 kg साबुत चिकन(टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 cups सफेद सिरका
- 1 cup पानी
- 2 large प्याज(कटे हुए)
- 2 medium गाजर(कटी हुई)
- 2 medium शिमला मिर्च(किसी भी रंग की, कटी हुई)
- 3 अजवाइन की डंडी(कटी हुई)
- 6 लहसुन की कलियाँ(बारीक कटी हुई)
- 0.5 cup ब्राउन शुगर
- 1.5 tbsp नमक
- 1 tsp काली मिर्च
- 2 तेज पत्ते
- 2 tbsp वनस्पति तेल
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े कटोरे में, चिकन के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
⏱️ 30 minutes - 2
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। चिकन को निकालकर अलग रख दें।
⏱️ 10 minutes - 3
बर्तन में प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और अजवाइन डालें। लगभग 5-7 मिनट तक हल्का नरम होने तक भूनें।
⏱️ 7 minutes - 4
बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर 1 मिनट तक खुशबू आने तक भूनें।
⏱️ 1 minute - 5
चिकन को वापस बर्तन में डालें। सिरका, पानी, ब्राउन शुगर और तेज पत्ते डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि तरल अधिकांश चिकन को ढक ले। - 6
मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच को धीमा कर दें, ढक दें और 1 घंटे से 1 घंटे 15 मिनट तक या चिकन के नरम और पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
⏱️ 1 hour 15 minutes💡 पेशेवर सुझाव: चिपकने से बचाने के लिए कभी-कभी हिलाएं। - 7
परोसने से पहले तेज पत्ते निकाल दें। यदि आवश्यक हो तो नमक-मिर्च ठीक करें।
💡 पेशेवर सुझाव: सॉस थोड़ी गाढ़ी होनी चाहिए।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक तीखेपन के लिए, सब्जियों के साथ एक कटी हुई मिर्च डालें।
- ✓सर्वोत्तम स्वाद के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले सफेद सिरके का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
- ✓इस व्यंजन को अक्सर स्वादिष्ट सॉस को सोखने के लिए सफेद चावल के साथ परोसा जाता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- आलू या हरी बीन्स जैसी अन्य सब्जियां डालें।
- अधिक समृद्ध स्वाद के लिए चिकन की जांघों या ड्रमस्टिक्स का उपयोग करें।