👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम-तेज आंच पर एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को चारों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। चिकन निकाल कर एक तरफ रख दें।

2. 2

   बर्तन में कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

3. 3

   मालंगा, भुट्टा, हरे केले और युका डालें। कभी-कभी हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं।

4. 4

   चिकन को वापस बर्तन में डालें। चिकन शोरबा, टमाटर का सॉस, तेज पत्ता, जीरा और ओरिगेनो डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।

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   स्टू को उबाल लें, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें और कम से कम 1 घंटे तक या चिकन के नरम होने और जड़ वाली सब्जियों के पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। चिपकने से बचाने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें।

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   जैसे-जैसे स्टू पकता है, मालंगा और युका थोड़ा टूट जाएंगे, जिससे शोरबा गाढ़ा हो जाएगा। यदि स्टू बहुत गाढ़ा हो जाए, तो थोड़ा और चिकन शोरबा या पानी डालें।

7. 7

   परोसने से पहले तेज पत्ता निकाल दें। स्वादानुसार नमक-मिर्च चखें और समायोजित करें।

8. 8

   अजियाको को कटोरे में निकालें और ताजे कटे हुए धनिये से गार्निश करें।