👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, एक बड़ा चम्मच तेल (वैकल्पिक, यदि चिकन में चिकनाई ज़्यादा हो) मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें। चिकन के टुकड़ों को हर तरफ़ से भून लें। चिकन को निकालकर अलग रख दें।

   ⏱️ 8-10 minutes
2. 2

   कटे हुए प्याज और हरी शिमला मिर्च को बर्तन में डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक 1 मिनट तक पकाएं।

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   टमाटर का पेस्ट, जीरा और ओरिगेनो डालकर मिलाएं। लगातार चलाते हुए 1-2 मिनट तक पकाएं।

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   चिकन को वापस बर्तन में डालें। चिकन शोरबा, युका, मकई, केले, मालंगा, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें। उबाल आने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री शोरबा में डूबी हुई हों।
6. 6

   आँच को धीमा करें, ढक दें, और कम से कम 1 घंटे 15 मिनट तक या जब तक चिकन नरम न हो जाए और कंदमूल की सब्ज़ियाँ पक कर मुलायम न हो जाएँ, तब तक उबलने दें। बीच-बीच में चलाते रहें।

   ⏱️ 1 hour 15 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: सब्ज़ियों से निकलने वाले स्टार्च से शोरबा गाढ़ा हो जाएगा।
7. 7

   तेज पत्ता निकाल दें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार चखकर ठीक करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: स्टू गाढ़ा और पौष्टिक होना चाहिए।
8. 8

   ताज़े हरे धनिये या पार्सले से गार्निश करके गरमागरम परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पारंपरिक रूप से इसे सादे सफेद चावल के साथ परोसा जाता है।