👨‍🍳 निर्देश

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   चिकन के टुकड़ों को चारों तरफ से नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें। एक बड़े, भारी तले वाले बर्तन या डच ओवन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल मध्यम-तेज आंच पर गरम करें। चिकन को बैचों में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लगभग 3-4 मिनट प्रति साइड। बर्तन को ज्यादा न भरें। भुने हुए चिकन को एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें।

   ⏱️ 15 minutes
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   आंच को मध्यम कर दें। बर्तन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें। कटी हुई प्याज और हरी शिमला मिर्च डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। पिसा हुआ लहसुन डालकर एक मिनट और खुशबू आने तक पकाएं, ध्यान रहे कि वह जले नहीं।

   ⏱️ 10 minutes
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   टमाटर का सॉस, सूखी सफेद वाइन, सोज़ोन पैकेट, सूखी अजवायन, पिसी हुई जीरा और तेज पत्ता डालकर मिलाएं। 2-3 मिनट तक पकाएं, बर्तन के तले से किसी भी भूरे रंग के टुकड़ों को खुरच लें।

   ⏱️ 25 minutes
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   चिकन शोरबा डालें और मिश्रण को उबलने दें। तरल का स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च को समायोजित करें; यह अच्छी तरह से सीज़न किया जाना चाहिए क्योंकि यह चावल को स्वाद देगा।

   ⏱️ 15 minutes (includes resting time)