Arroz con Habichuelas Blancas y Cerdo(सफेद बीन्स और पोर्क के साथ चावल)
एक गाढ़ा और आरामदायक एक-पॉट व्यंजन जिसमें फूला हुआ सफेद चावल, नर्म पोर्क और क्रीमी सफेद बीन्स को पारंपरिक क्यूबाई सुगंध के साथ मिलाया गया है।
🧂 सामग्री
- 1.5 lb पोर्क शोल्डर(1-इंच के क्यूब्स में कटा हुआ)
- 2 cups सफेद चावल(लंबे दाने वाले)
- 1 cup सूखे कैनेलिनी बीन्स(रात भर भिगोए हुए और पानी निकला हुआ)
- 1 large प्याज(कटा हुआ)
- 1 medium हरी शिमला मिर्च(कटी हुई)
- 5 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 2 tbsp टमाटर पेस्ट
- 4 cups चिकन शोरबा
- 1 tsp जीरा
- 1 whole तेज पत्ता
- 1 packet साज़ोन कोन कुलान्त्रो वाई अचिओते(वैकल्पिक, रंग और स्वाद के लिए)
- 2 tbsp जैतून का तेल
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 2 tbsp ताजा अजमोद(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम-तेज़ आंच पर जैतून का तेल गरम करें। पोर्क क्यूब्स को चारों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। पोर्क निकाल कर अलग रख दें।
- 2
बर्तन में प्याज और शिमला मिर्च डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- 3
बारीक कटा हुआ लहसुन और टमाटर का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
- 4
पोर्क को बर्तन में वापस डालें। भिगोए हुए और पानी निकले हुए सफेद बीन्स, चिकन शोरबा, जीरा, तेज पत्ता और साज़ोन पैकेट (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढककर 1 घंटे तक या पोर्क नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 5
सफेद चावल डालकर मिलाएं। सुनिश्चित करें कि चावल तरल में डूबा हुआ हो। यदि आवश्यक हो, तो और शोरबा या पानी डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद लें। उबाल आने दें, कसकर ढक दें, और 18-20 मिनट तक या चावल पकने और सारा तरल अवशोषित होने तक पकाएं।
- 6
ढका हुआ 5 मिनट के लिए छोड़ दें। तेज पत्ता निकाल दें। चावल को कांटे से फुलाएं। परोसने से पहले ताजे अजमोद से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓बीन्स को रात भर भिगोना समान रूप से पकने के लिए महत्वपूर्ण है।
- ✓यदि आपके पास साज़ोन नहीं है, तो आप रंग के लिए थोड़ी हल्दी और पैपरिका का उपयोग कर सकते हैं।
- ✓यह व्यंजन अगले दिन और भी स्वादिष्ट लगता है क्योंकि स्वाद आपस में घुलमिल जाते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अधिक पौष्टिकता के लिए चावल के साथ एक कटा हुआ आलू मिलाएं।
- धुएँ के स्वाद के लिए एक चुटकी स्मोक्ड पैपरिका मिलाएं।