👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   लाल बीन्स को धो लें और रात भर या कम से कम 4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। पानी निकालकर फिर से धो लें।

2. 2

   एक मध्यम बर्तन में, भीगी हुई बीन्स को 6 कप ताजे पानी, तेज पत्ते और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। उबाल लें, फिर आंच कम करें, ढक दें और लगभग 1 से 1.5 घंटे तक या बीन्स नरम लेकिन चिपचिपी न हों तब तक उबालें। लगभग 2-3 कप बीन्स का शोरबा निकालकर पकी हुई बीन्स को एक तरफ रख दें।

3. 3

   जब बीन्स पक रही हों, तो कटे हुए बेकन या नमकीन पोर्क को एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि वह कुरकुरा न हो जाए। झागदार चम्मच से कुरकुरे टुकड़ों को निकालकर एक तरफ रख दें, बर्तन में चरबी लगी रहने दें।

4. 4

   कटे हुए प्याज और हरी शिमला मिर्च को बर्तन में डालकर 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन, जीरा और अजवायन डालकर एक और मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।

5. 5

   धोए हुए चावल को डालकर 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि वे हल्के टोस्ट न हो जाएं और चरबी में लिपट न जाएं।

6. 6

   पकी हुई लाल बीन्स, बचा हुआ बीन्स का शोरबा (लगभग 2-3 कप) और अतिरिक्त पानी मिलाएं ताकि चावल के प्रति कप लगभग 1.5 कप तरल हो जाए (कुल तरल लगभग 3 कप)। नमक और काली मिर्च डालें। उबाल लें।

7. 7

   आंच को धीमी कर दें, बर्तन को कसकर ढक दें, और लगभग 15-20 मिनट तक या चावल पकने और तरल अवशोषित होने तक उबालें। चावल को चिपचिपा होने से बचाने के लिए ज्यादा न चलाएं।

8. 8

   पकने के बाद, कॉंग्री को ढका रहने दें, 5-10 मिनट के लिए। परोसने से पहले कांटे से फुलाएं और बचा हुआ कुरकुरा बेकन मिलाएं।