Caldo de Pollo Cubano
एक पौष्टिक और आरामदायक क्यूबन चिकन सूप, जिसमें सब्ज़ियाँ भरपूर होती हैं और पारंपरिक क्यूबन मसालों से सींचा जाता है। यह कई क्यूबन घरों में एक मुख्य व्यंजन है, जो अपने पौष्टिक गुणों के लिए जाना जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 about 3-4 lbs Whole chicken(टुकड़ों में कटा हुआ, या जांघों और ड्रमस्टिक्स जैसे चिकन के टुकड़े इस्तेमाल करें)
- 10 cups Water
- 1 large Yellow onion(कटा हुआ)
- 1 large Green bell pepper(कटा हुआ)
- 4 cloves Garlic cloves(बारीक कटा हुआ)
- 3 medium Carrots(छिला हुआ और कटा हुआ)
- 2 Celery stalks(कटे हुए)
- 2 medium Potatoes(छिले हुए और क्यूब्स में कटे हुए)
- 2 ears Corn on the cob(2-इंच के टुकड़ों में कटा हुआ (वैकल्पिक))
- 1 tsp Cumin
- 1 tsp Oregano
- 1 Bay leaf
- to taste Salt
- to taste Black pepper
- 2 tbsp Olive oil
- 0.25 cup Fresh cilantro or parsley(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को सभी तरफ से ब्राउन करें। चिकन निकाल कर एक तरफ रख दें।
⏱️ 10 minutes - 2
बर्तन में कटा हुआ प्याज और हरी शिमला मिर्च डालें और लगभग 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
⏱️ 5 minutes - 3
बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर 1 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
⏱️ 1 minute - 4
चिकन को वापस बर्तन में डालें। पानी, जीरा, ऑरेगेनो, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करें, ढककर 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
⏱️ 30 minutes - 5
गाजर, सेलेरी, आलू और मक्के (यदि उपयोग कर रहे हैं) को बर्तन में डालें। ढककर, 30-40 मिनट और या जब तक सब्ज़ियाँ नरम न हो जाएं और चिकन पूरी तरह से पक न जाए, तब तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
⏱️ 30-40 minutes - 6
तेज पत्ता निकाल दें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से समायोजित करें।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि चिकन अच्छी तरह पक गया है और सब्ज़ियाँ नरम हैं। - 7
सूप को प्यालों में परोसें और परोसने से पहले ताज़े कटे हुए धनिया या पार्सले से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव: ताज़ी जड़ी-बूटियाँ स्वाद का एक स्पर्श जोड़ती हैं।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक गाढ़ा शोरबा बनाने के लिए, मुख्य चिकन टुकड़ों के साथ चिकन की रीढ़ या पंख का उपयोग करें।
- ✓यदि आप कम तैलीय शोरबा पसंद करते हैं, तो धीमी आंच पर पकाने के बाद सतह से किसी भी अतिरिक्त वसा को हटा दें।
- ✓यह सूप पहले से बनाकर रखने के लिए बहुत अच्छा है, क्योंकि रात भर में स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- पकाने के आखिरी 15 मिनट में एक मुट्ठी चावल या छोटे पास्ता के टुकड़े (जैसे ओरज़ो या डिटालिनी) डालें।
- अधिक पौष्टिक सूप के लिए युका या मलंगा जैसी अन्य जड़ वाली सब्ज़ियाँ शामिल करें।
- परोसने से ठीक पहले थोड़ी सी नींबू का रस स्वाद को बढ़ा सकता है।