👨‍🍳 निर्देश

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   भिगोए हुए बीन्स को धो लें और उन्हें एक बड़े बर्तन में पोर्क शोल्डर, हैम हॉक के साथ डालें, और इतना पानी डालें कि वे लगभग 2 इंच तक डूब जाएं। तेज पत्ता डालें।

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   उबाल आने तक पकाएं, फिर आंच कम करें, ढक दें और लगभग 1 घंटे तक या पोर्क और हैम हॉक के नरम होने तक उबालें। सतह पर आने वाले किसी भी झाग या अशुद्धियों को झागकर निकाल दें।

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   पोर्क शोल्डर और हैम हॉक को बर्तन से निकाल लें। उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर मांस को फाड़ें या छोटे टुकड़ों में काट लें, हैम हॉक की हड्डियाँ और त्वचा फेंक दें। मांस को बर्तन में वापस डाल दें।

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   एक अलग कड़ाही में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन, जीरा और ओरिगेनो डालें, और एक मिनट और सुगंधित होने तक पकाएं।

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   भुने हुए प्याज और लहसुन के मिश्रण को बर्तन में डालें। कटे हुए कोलार्ड ग्रीन्स और कटे हुए आलू मिलाएं।

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   बिना ढके, और 20-30 मिनट तक या आलू के नरम होने और कोलार्ड ग्रीन्स के मुरझाए और नरम होने तक उबालना जारी रखें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं।

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   यदि सूप बहुत गाढ़ा है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा और पानी या शोरबा डालें। गरमागरम परोसें।