👨‍🍳 निर्देश

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   ओवन को 160°C (320°F) पर प्रीहीट करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बत्तख को अंदर रखने से पहले सुनिश्चित करें कि ओवन पूरी तरह से प्रीहीट हो गया हो।
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   बत्तख को अंदर और बाहर से धोएं और पेपर टॉवल से अच्छी तरह सुखा लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: कुरकुरी त्वचा पाने के लिए बत्तख को अच्छी तरह सुखाना महत्वपूर्ण है।
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   एक छोटी कटोरी में, नमक, काली मिर्च, कैरवे के बीज, मरजोरम और बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह मसाला मिश्रण बत्तख के लिए मुख्य स्वाद आधार बनाएगा।
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   मसाले के मिश्रण को बत्तख के ऊपर, अंदर और बाहर दोनों तरफ रगड़ें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह सुनिश्चित करने के लिए कि स्वाद मांस में समा जाए, सीज़निंग के साथ उदार रहें।
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   कटे हुए प्याज और सेब को बत्तख की कैविटी के अंदर रखें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ये सुगंध इसे भूनते समय मांस को हल्का स्वाद देंगे।
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   बत्तख को एक बड़े रोस्टिंग पैन में रखें। पैन के नीचे पानी या शोरबा डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह तरल भाप बनाएगा, जिससे बत्तख खाना पकाने के दौरान नम रहेगी।
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   रोस्टिंग पैन को एल्युमिनियम फॉयल से कसकर ढक दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: फॉयल भाप को फंसाता है, जिससे मांस को नरम करने में मदद मिलती है।
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   2 घंटे तक भूनें।

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   फॉयल हटा दें, ओवन के तापमान को 190°C (375°F) तक बढ़ा दें, और 1 घंटे और भूनें, या जब तक त्वचा सुनहरे भूरे रंग की और कुरकुरी न हो जाए, और आंतरिक तापमान 80°C (175°F) तक न पहुंच जाए। हर 15-20 मिनट में बत्तख को पैन के रस से सींचें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सींचने से त्वचा नम रहती है और समान रूप से भूरा होने में मदद मिलती है।
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    काटने से पहले बत्तख को 15-20 मिनट तक आराम करने दें।

    💡 पेशेवर सुझाव: आराम करने से रस फिर से वितरित हो जाते हैं, जिससे मांस अधिक नरम और स्वादिष्ट बनता है।