Svinekoteletter med Æblemos og Brun Sovs(सूअर के चॉप्स, सेब की चटनी और ब्राउन ग्रेवी के साथ)
यह एक क्लासिक डेनिश कम्फर्ट फूड डिश है जिसमें पैन-फ्राइड पोर्क चॉप्स को स्वादिष्ट ब्राउन ग्रेवी और घर की बनी एप्पल सॉस के साथ परोसा जाता है। यह डिश डेनिश होम कुकिंग के हार्दिक और पारंपरिक स्वाद का प्रतीक है।
🧂 सामग्री
- 4 bone-in, about 1-inch thick सूअर के चॉप्स (Pork chops)
- 0.5 cup मैदा (All-purpose flour)
- 1 tsp नमक (Salt)
- 0.5 tsp काली मिर्च (Black pepper)
- 2 tbsp मक्खन (Butter)
- 1 tbsp वनस्पति तेल (Vegetable oil)
- 1 medium, finely chopped प्याज (Onion)
- 2 tbsp मैदा (All-purpose flour)
- 2 cups बीफ शोरबा (Beef broth)
- 0.25 cup हैवी क्रीम (Heavy cream)
- 4 medium (e.g., Gala, Honeycrisp) ताज़े सेब (Fresh apples)
- 0.25 cup दानेदार चीनी (Granulated sugar)
- 0.5 tsp दालचीनी (Cinnamon)
- 0.25 cup पानी (Water)
👨🍳 निर्देश
- 1
एप्पल सॉस तैयार करें: सेबों को छीलें, बीज निकालें और काट लें। एक सॉस पैन में कटे हुए सेब, चीनी, दालचीनी और पानी मिलाएं। मध्यम आंच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग 15-20 मिनट तक या सेब नरम होकर गलने तक पकाएं। मनचाही गाढ़ापन लाने के लिए कांटे या आलू मैशर से मैश करें। अलग रख दें।
- 2
पोर्क चॉप्स तैयार करें: एक उथले डिश में 0.5 कप मैदा, नमक और काली मिर्च मिलाएं। प्रत्येक पोर्क चॉप को मैदे के मिश्रण में लपेटें, अतिरिक्त मैदा झाड़ दें।
- 3
एक बड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर मक्खन और तेल गरम करें। पोर्क चॉप्स को प्रति साइड 3-4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। चॉप्स को कड़ाही से निकाल कर अलग रख दें।
- 4
ब्राउन ग्रेवी बनाएं: उसी कड़ाही में, कटा हुआ प्याज डालें और लगभग 3-4 मिनट तक नरम होने तक भूनें। 2 बड़े चम्मच मैदा छिड़कें और 1 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।
- 5
धीरे-धीरे बीफ शोरबा तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए। उबाल आने दें और लगभग 5 मिनट तक गाढ़ा होने तक, हिलाते हुए पकाएं। हैवी क्रीम मिलाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
- 6
पोर्क चॉप्स को ग्रेवी के साथ कड़ाही में वापस डाल दें। आंच को धीमी कर दें, ढक दें, और 10-15 मिनट तक या पोर्क चॉप्स पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 7
पोर्क चॉप्स को ब्राउन ग्रेवी और एक तरफ एप्पल सॉस के बड़े हिस्से के साथ परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक नर्म पोर्क चॉप्स के लिए, आप उन्हें मैदे में लपेटने से पहले 30 मिनट के लिए दूध में मैरीनेट कर सकते हैं।
- ✓अगर ग्रेवी बहुत गाढ़ी हो जाए, तो थोड़ा और बीफ शोरबा या पानी मिलाएं।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार एप्पल सॉस में चीनी और दालचीनी की मात्रा समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अधिक तीव्र सेब के स्वाद के लिए एप्पल सॉस में थोड़े से एप्पल साइडर का प्रयोग करें।
- अधिक पौष्टिक भोजन के लिए उबले हुए आलू या मसले हुए आलू के साथ परोसें।