Sopa de Gallina Indiana(भारतीय चिकन सूप)
एक गाढ़ा और स्वादिष्ट चिकन सूप, जिसे अक्सर राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है, जिसे साबुत चिकन, सब्जियों और सुगंधित जड़ी-बूटियों से बनाया जाता है। यह अपने समृद्ध शोरबा और आरामदायक गुणों के लिए जाना जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 kg Whole chicken(cut into serving pieces)
- 3 liters Water
- 1 large Onion(quartered)
- 4 cloves Garlic cloves(smashed)
- 2 stalks Celery stalks(roughly chopped)
- 2 medium Carrots(peeled and cut into chunks)
- 2 medium Potatoes(peeled and cut into chunks)
- 1 medium Zucchini(cut into chunks)
- 0.5 bunch Cilantro(stems and leaves separated)
- 0.25 bunch Parsley(roughly chopped)
- 1 tsp Salt(or to taste)
- 0.5 tsp Black pepper(freshly ground, or to taste)
- 2 tbsp Vegetable oil
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को चारों तरफ से भूरा होने तक भूनें।
⏱️ 8-10 minutes - 2
बर्तन में पानी डालें, यह सुनिश्चित करें कि चिकन उसमें डूब जाए। चौथाई प्याज, कुचली हुई लहसुन की कलियाँ, सेलेरी, धनिया की डंठल, नमक और काली मिर्च डालें।
💡 पेशेवर सुझाव: धनिया की डंठल का उपयोग करने से शोरबा का स्वाद गहरा होता है। - 3
सूप को उबाल लें, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें और कम से कम 1 घंटे तक या चिकन के नरम होने तक उबलने दें।
⏱️ 1 hour - 4
गाजर और आलू बर्तन में डालें। 20-25 मिनट और उबलने दें, या जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं।
⏱️ 20-25 minutes - 5
तोरी और कटी हुई धनिया और अजमोद की पत्तियां डालें। तोरी के नरम होने तक अतिरिक्त 5-10 मिनट तक पकाएं।
⏱️ 5-10 minutes💡 पेशेवर सुझाव: तोरी को बहुत ज़्यादा गलने से बचाने के लिए अंत में डालें। - 6
स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च से मसाला समायोजित करें। गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓और समृद्ध शोरबा के लिए, आप चिकन शोरबा क्यूब डाल सकते हैं।
- ✓नींबू के टुकड़े और गर्म टॉर्टिला के साथ परोसें।
- ✓बचे हुए सूप को 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त मिठास के लिए भुट्टे के टुकड़े डालें।
- अलग बनावट के लिए chayote squash शामिल करें।
- ज़्यादा तीखेपन के लिए, उबलते समय शोरबा में एक jalapeño मिर्च डालें।