Gored Gored(गोरेड गोरेड)
गोरेड गोरेड एक पारंपरिक इरिट्रियन व्यंजन है जिसमें बारीक कटे हुए कच्चे बीफ को निटर किबेह (मसालेदार स्पष्ट मक्खन) और बर्बरे मसाले के मिश्रण के साथ सीज़न किया जाता है। यह एरिट्रिया की समृद्ध गैस्ट्रोनॉमिक विरासत का एक बोल्ड और प्रामाणिक स्वाद प्रदान करता है, जिसे अक्सर ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 450 g लीन बीफ(अधिमानतः सिरोइन या टेंडरलॉइन, छोटे, काटने के आकार के टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 tablespoons निटर किबेह (मसालेदार स्पष्ट मक्खन)(पिघला हुआ)
- 1 tablespoon बर्बरे मसाला मिश्रण(स्वादानुसार समायोजित करें)
- to taste नमक
👨🍳 निर्देश
- 1
लीन बीफ को छोटे, काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। सर्वोत्तम बनावट और स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले बीफ का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
- 2
एक मिक्सिंग बाउल में, कटे हुए बीफ को पिघले हुए निटर किबेह के साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करें कि बीफ समान रूप से लेपित हो।
- 3
बीफ क्यूब्स पर बर्बरे मसाला मिश्रण छिड़कें। मसालेदारता के लिए अपनी पसंद के अनुसार मात्रा समायोजित करें।
- 4
स्वादानुसार नमक डालें और बीफ क्यूब्स को तब तक टॉस करें जब तक कि वे मसालों से अच्छी तरह लेपित न हो जाएं।
- 5
सीज़न किए हुए बीफ क्यूब्स को कमरे के तापमान पर कम से कम 30 मिनट तक मैरीनेट होने दें (या गहरे स्वाद अवशोषण के लिए कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेट करें)।
- 6
मैरीनेट किए हुए बीफ क्यूब्स को सर्विंग प्लैटर पर व्यवस्थित करें। गोरेड गोरेड पारंपरिक रूप से कच्चा परोसा जाता है।
- 7
इंजेरा या फ्लैटब्रेड के साथ परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सबसे ताज़ा, उच्चतम गुणवत्ता वाला बीफ इस्तेमाल करें क्योंकि इसे कच्चा खाया जाता है।
- ✓निटर किबेह घर पर बनाया जा सकता है या विशेष दुकानों से खरीदा जा सकता है।
- ✓बर्बरे मसाला मिश्रण की गर्मी अलग-अलग हो सकती है; मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- जो लोग इसे हल्का पका हुआ पसंद करते हैं, उनके लिए सीज़न किए हुए बीफ क्यूब्स को एक गर्म पैन में प्रति साइड लगभग 1-2 मिनट के लिए हल्का भूनें।
- एक तरफ़ अवाज़े (एक मसालेदार मिर्च सॉस) के साथ परोसें।