👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   एक कटोरे में नारियल का दूध, बारीक कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक, सोया सॉस, ब्राउन शुगर, नमक और काली मिर्च मिलाकर मैरिनेड तैयार करें। अच्छी तरह फेंटें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह मिल जाए।
2. 2

   चीरा लगी हुई पोर्क बेली को एक बड़े बर्तन या दोबारा इस्तेमाल होने वाले बैग में रखें। मैरिनेड को पोर्क बेली पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से ढक जाए। फ्रिज में कम से कम 4 घंटे, या अधिमानतः रात भर के लिए मैरीनेट करें।

3. 3

   यदि पारंपरिक लोवो का उपयोग कर रहे हैं: पत्थरों को लकड़ी के कोयले से तब तक गर्म करके अपना लोवो गड्ढा तैयार करें जब तक वे लाल न हो जाएं। गर्म होने पर, अतिरिक्त राख हटा दें। मैरीनेट की हुई पोर्क बेली को तैयार केले के पत्तों में कसकर लपेटें।

   💡 पेशेवर सुझाव: फटने से बचाने के लिए सुनिश्चित करें कि केले के पत्ते लचीले हों।
4. 4

   लपेटी हुई पोर्क बेली को लोवो गड्ढे में गर्म पत्थरों पर रखें। नम पत्तों और मिट्टी से ढक दें। 3-4 घंटे तक पकाएं, या जब तक पोर्क बहुत नरम न हो जाए।

5. 5

   आधुनिक ओवन अनुकूलन के लिए: ओवन को 160°C (320°F) पर प्रीहीट करें। मैरीनेट की हुई पोर्क बेली को केले के पत्तों में कसकर लपेटें, फिर एल्यूमीनियम फॉयल में फिर से लपेटें। एक रोस्टिंग पैन में रखें और 3-4 घंटे तक पकाएं, या जब तक नरम न हो जाए। कुरकुरी त्वचा के लिए, पकाने के आखिरी 30 मिनट के लिए एल्यूमीनियम फॉयल और केले के पत्ते हटा दें।

6. 6

   पक जाने के बाद, पोर्क बेली को सावधानी से खोलें। काटने और परोसने से पहले इसे 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें।