Poulet Citron Gingembre(चिकन नींबू अदरक)
नींबू और अदरक के ज़ायकेदार मेल के साथ एक चटपटा और सुगंधित चिकन व्यंजन, जिसे अक्सर नरम होने तक पकाया जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 kg चिकन के टुकड़े(हड्डी वाला, त्वचा के साथ जांघें और ड्रमस्टिक्स अनुशंसित)
- 3 large नींबू(रस निकला हुआ, साथ ही 1 नींबू का छिलका)
- 5 cm अदरक(ताज़ा, कसा हुआ)
- 4 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 medium प्याज़(कटा हुआ)
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 200 ml चिकन शोरबा
- 1 tsp नमक
- 0.5 tsp काली मिर्च
- 2 tbsp ताज़ा पार्सले(कटा हुआ, सजाने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
चिकन के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।
💡 पेशेवर सुझाव: बेहतर स्वाद के लिए समान रूप से कोटिंग सुनिश्चित करें - 2
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। चिकन निकाल कर अलग रख दें।
- 3
बर्तन में कटा हुआ प्याज़ डालें और लगभग 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
- 4
बारीक कटा हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालें, 1 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
- 5
नींबू का रस और चिकन शोरबा डालें, बर्तन के तले से किसी भी भूरे हुए टुकड़े को खुरचें।
💡 पेशेवर सुझाव: डीग्लेज़िंग स्वाद बनाने में मदद करता है - 6
चिकन के टुकड़ों को वापस बर्तन में डालें। उबाल आने दें, फिर आँच कम करें, ढक दें और 30-35 मिनट तक या चिकन पूरी तरह से पकने और नरम होने तक पकाएं।
- 7
नींबू का छिलका डालकर मिलाएं। स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक-मिर्च ठीक करें।
💡 पेशेवर सुझाव: अधिकतम खट्टे स्वाद के लिए अंत में छिलका डालें - 8
गरमागरम परोसें, ताज़े पार्सले से सजाकर। यह व्यंजन चावल या फूफू के साथ अच्छी तरह से परोसा जाता है।
💡 पेशेवर सुझाव: ताज़गी के लिए परोसने से ठीक पहले सजाएँ
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताज़े अदरक और नींबू का प्रयोग करें।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार नींबू के रस की मात्रा समायोजित करें।
- ✓अधिक तीखेपन के लिए, लहसुन और अदरक के साथ एक चुटकी लाल मिर्च के गुच्छे डालें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- तीखेपन के लिए कुछ कटी हुई मिर्च डालें।
- गाजर या आलू जैसी अन्य जड़ वाली सब्ज़ियाँ शामिल करें।
- थोड़े अलग खट्टे स्वाद के लिए नींबू के बजाय संतरे का रस इस्तेमाल करें।