👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   चिकन के टुकड़ों को ऑल-पर्पस सीज़निंग, काली मिर्च और नमक के साथ सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि चिकन समान रूप से लेपित हो।
2. 2

   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आँच पर जैतून का तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। चिकन को बर्तन से निकालकर अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बर्तन में अधिक भोजन न भरें, यदि आवश्यक हो तो टुकड़ों में करें।
3. 3

   बर्तन में कटी हुई प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।

4. 4

   पिसा हुआ लहसुन और कटी हुई शिमला मिर्च डालें। 2-3 मिनट और खुशबू आने तक पकाएं।

5. 5

   टमाटर का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक पकाएं।

6. 6

   कटे हुए टमाटर, राजमा, चिकन शोरबा और वैकल्पिक स्कॉच बोनट मिर्च डालें। मिश्रण को उबाल लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि स्कॉच बोनट का उपयोग कर रहे हैं, तो सावधानी से संभालें और अपनी तीखेपन की पसंद के अनुसार मात्रा समायोजित करें।
7. 7

   भुना हुआ चिकन वापस बर्तन में डालें। तेज पत्ता डालें। आँच धीमी कर दें, ढक दें और 30 मिनट तक या चिकन के पकने और नरम होने तक धीमी आँच पर पकाएं।

8. 8

   तेज पत्ता निकाल दें। चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद समायोजित करें। चावल के साथ गरमागरम परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: स्वाद को अच्छी तरह मिलने देने के लिए परोसने से पहले स्टू को कुछ मिनट के लिए रखा रहने दें।