Georgian Chicken with Pomegranates and Walnuts(जॉर्जियाई अनार और अखरोट वाला चिकन)
Narbei
एक स्वादिष्ट और सुगंधित जॉर्जियाई व्यंजन जिसमें कोमल चिकन के टुकड़े अखरोट, अनार के शीरे और सुगंधित मसालों की समृद्ध चटनी में पकाए जाते हैं। यह व्यंजन अक्सर उत्सवों और विशेष अवसरों पर परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 800 g चिकन थाई(बिना हड्डी का, बिना त्वचा का, काटने के आकार के टुकड़ों में कटा हुआ)
- 200 g अखरोट(बारीक पिसे हुए)
- 3 tbsp अनार का शीरा
- 1 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 4 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1/2 cup धनिया पत्ती(ताजी, कटी हुई)
- 1/4 cup अजमोद(ताजा, कटा हुआ)
- 1 tsp पिसा धनिया
- 1/2 tsp पिसा मेथी
- 1/4 tsp लाल मिर्च फ्लेक्स(या स्वादानुसार)
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 1 cup पानी
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- for garnish अनार के दाने
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- 2
बारीक कटा लहसुन, पिसा धनिया, पिसा मेथी और लाल मिर्च फ्लेक्स डालें। एक और मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
- 3
चिकन के टुकड़े बर्तन में डालें और सभी तरफ से ब्राउन करें। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
- 4
एक अलग कटोरे में, पिसे हुए अखरोट को अनार के शीरे और 1 कप पानी के साथ मिलाएं। पेस्ट बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- 5
अखरोट-अनार का मिश्रण बर्तन में चिकन के ऊपर डालें। चिकन को समान रूप से कोट करने के लिए हिलाएं।
- 6
मिश्रण को उबलने दें, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें और 30-40 मिनट तक या चिकन पकने और चटनी के गाढ़ा होने तक पकाएं।
- 7
परोसने से ठीक पहले कटी हुई धनिया पत्ती और अजमोद मिलाएं।
- 8
ताजे अनार के दानों से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓चिकनी चटनी के लिए सुनिश्चित करें कि अखरोट बहुत बारीक पिसे हुए हों।
- ✓अपनी मसाले की पसंद के अनुसार लाल मिर्च फ्लेक्स की मात्रा समायोजित करें।
- ✓अनार का शीरा मिठास और खट्टेपन में भिन्न हो सकता है; यदि आवश्यक हो तो चखें और समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- एक अधिक गर्म मसाला प्रोफ़ाइल के लिए एक चुटकी दालचीनी डालें।
- एक अलग स्वाद के लिए चिकन की जगह टर्की का उपयोग करें।