👨‍🍳 निर्देश

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   चिकन के टुकड़ों को पानी में नरम होने तक उबालें, लगभग 45-60 मिनट। शोरबा को बचाकर रखें और चिकन को ठंडा होने दें। त्वचा और हड्डियाँ हटा दें, और मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।

   ⏱️ 1 hour
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   एक अलग बर्तन में, थोड़े से तेल या चिकन की चर्बी में बारीक कटे हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

   ⏱️ 20 minutes
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   भुने हुए प्याज में बारीक कटा हुआ लहसुन, पिसा हुआ धनिया, नीला मेथी, गेंदे के फूल की पंखुड़ियाँ (यदि उपयोग कर रहे हैं), लाल मिर्च फ्लेक्स, दालचीनी और लौंग डालें। सुगंध आने तक 1-2 मिनट तक पकाएं।

   ⏱️ 2 minutes
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   एक बड़े कटोरे में, बारीक पिसे हुए अखरोट को भुने हुए प्याज और मसाले के मिश्रण के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे बचाया हुआ चिकन शोरबा डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि एक गाढ़ी, चिकनी चटनी न बन जाए। इसकी स्थिरता गाढ़ी क्रीम जैसी होनी चाहिए।

   💡 पेशेवर सुझाव: आप अखरोट को पीसने और चिकनी बनावट के लिए चटनी को मिलाने के लिए फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।
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   स्वादानुसार सिरका, नमक और अधिक काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: स्वाद को सावधानी से समायोजित करें, क्योंकि यह ठंडा होने पर स्वाद मिलेगा और तीव्र होगा।
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   पके हुए चिकन के टुकड़ों को धीरे से अखरोट की चटनी में मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि चिकन के सभी टुकड़े समान रूप से लेपित हों।
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   सात्सीवी को परोसने वाले बर्तन में डालें, ढक दें और कम से कम 4 घंटे, या अधिमानतः रात भर के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद आपस में मिल जाएं।

   ⏱️ 4 hours to overnight

   💡 पेशेवर सुझाव: सात्सीवी पारंपरिक रूप से ठंडा परोसा जाता है।
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   परोसने से पहले, अनार के दानों और बारीक कटे हुए ताज़े धनिये से सजाएँ।

   💡 पेशेवर सुझाव: अनार के दाने ताज़गी और आकर्षक रंगत जोड़ते हैं।