👨‍🍳 निर्देश

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   भुनी हुई मूंगफली को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करके एक चिकना पेस्ट बनने तक पीस लें। पीसने में मदद के लिए आपको एक या दो बड़े चम्मच पानी डालने की आवश्यकता हो सकती है।

   💡 पेशेवर सुझाव: मलाईदार चटनी के लिए मूंगफली के पेस्ट का चिकना होना सुनिश्चित करें।
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   एक बर्तन में, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल में कटे हुए प्याज को नरम होने तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक और कटी हुई स्कॉच बोनेट मिर्च डालें, और एक मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।

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   बर्तन में कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक वे घुल न जाएं और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।

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   मूंगफली का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे स्टॉक या पानी डालें, लगातार चलाते रहें ताकि एक चिकनी चटनी बन जाए। उबाल आने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: तरल डालते समय धैर्य रखें; गांठों को रोकने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
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   आँच धीमी करें और मूंगफली की चटनी को लगभग 15-20 मिनट तक धीरे-धीरे उबलने दें, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक कि यह गाढ़ी न हो जाए और तेल सतह पर न आ जाए।

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   चटनी के उबलते समय, मछली तैयार करें। तिलापिया को दोनों तरफ से काट लें। नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: कट लगाने से मछली समान रूप से पकती है और स्वाद सोख लेती है।
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   मध्यम-तेज आँच पर एक कड़ाही में शेष वनस्पति तेल गरम करें। तिलापिया को प्रति साइड लगभग 5-7 मिनट तक, सुनहरा भूरा और पकने तक तलें।

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   उसी या किसी अन्य कड़ाही में, कटे हुए प्लांटैन को गरम तेल में सुनहरा भूरा और नरम होने तक तलें। पेपर टॉवल पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोख लें।

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   तली हुई तिलापिया को भरपूर मूंगफली की चटनी और तले हुए प्लांटैन के साथ परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चटनी को मछली के ऊपर गरम या साइड में परोसा जा सकता है।