👨‍🍳 निर्देश

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   सूखी मिर्च को गर्म पानी में लगभग 20 मिनट तक भिगो दें जब तक कि वे नरम न हो जाएं।

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   धनिया के बीज, जीरा, लौंग और दालचीनी की छड़ी को एक सूखी कड़ाही में मध्यम आंच पर खुशबू आने तक भूनें। उन्हें पाउडर में पीस लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मसालों को जलने से बचाएं।
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   एक ब्लेंडर में, भिगोई हुई मिर्च, टमाटर, प्याज, लहसुन, शिमला मिर्च, टोमैटिलोस और पिसे हुए मसाले का मिश्रण डालें। लगभग 1 कप पानी या शोरबा डालें और चिकना होने तक पीस लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: आपको बैचों में पीसना पड़ सकता है।
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   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। चिकन या टर्की के टुकड़ों को चारों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।

5. 5

   पिसा हुआ सॉस भूने हुए मांस पर डालें। बचा हुआ 1 कप पानी या शोरबा डालें। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: अच्छी तरह मिलाएं।
6. 6

   स्टू को उबाल लें, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें और कम से कम 1 घंटे तक या मांस के नरम और पकने तक धीमी आंच पर उबलने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चिपकने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें।
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   परोसने से पहले स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार सीज़निंग समायोजित करें।