Soupe Gombo au Boeuf(बीफ के साथ गोम्बो सूप)
एक पौष्टिक और स्वादिष्ट भिंडी और बीफ का सूप, जो गिनी की पाक कला में एक मुख्य व्यंजन है, अपने समृद्ध बनावट और स्वादिष्ट स्वाद के लिए जाना जाता है।
🧂 सामग्री
- 500 g बीफ(स्टू कट, क्यूब्स में कटा हुआ)
- 500 g भिंडी(ताज़ी या फ्रोजन, छँटी हुई और कटी हुई)
- 2 medium प्याज(कटे हुए)
- 3 medium टमाटर(कटे हुए)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 green शिमला मिर्च(कटी हुई)
- 3 tbsp पाम तेल या वनस्पति तेल
- 1.5 liter पानी या बीफ शोरबा
- 2 optional मैगी क्यूब्स
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 1 optional मिर्च(साबुत या कटी हुई)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन में, मध्यम-तेज़ आँच पर पाम तेल या वनस्पति तेल गरम करें। क्यूब्स में कटे बीफ को सभी तरफ़ से सुनहरा होने तक भूनें। बीफ को निकालकर अलग रख दें।
- 2
बर्तन में कटे हुए प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। बारीक कटा लहसुन डालें और सुगंधित होने तक, एक मिनट और पकाएं।
- 3
कटे हुए टमाटर और शिमला मिर्च डालें। लगभग 5 मिनट तक, कभी-कभी हिलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर टूटने न लगें।
- 4
भुने हुए बीफ को बर्तन में वापस डालें। पानी या बीफ शोरबा, मैगी क्यूब्स (यदि उपयोग कर रहे हैं), नमक, काली मिर्च और मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। उबाल आने दें, फिर आँच कम करें, ढक दें और 1 घंटे तक या बीफ नरम होने तक उबालें।
- 5
कटी हुई भिंडी बर्तन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं। ढक दें और 20-30 मिनट और या भिंडी नरम होने और सूप गाढ़ा होने तक उबालें। चिपकने से बचाने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें।
- 6
नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार समायोजित करें। यदि साबुत मिर्च का उपयोग किया है तो उसे निकाल दें।
- 7
बीफ के साथ गोम्बो सूप को गरमागरम परोसें, आमतौर पर चावल या फूफू के साथ।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓भिंडी की चिपचिपाहट कम करने के लिए, आप इसे सूप में डालने से पहले कुछ मिनटों के लिए अलग से भून सकते हैं।
- ✓भिंडी डालने से पहले सुनिश्चित करें कि बीफ नरम हो गया है।
- ✓अपने मसाले के स्वाद के अनुसार मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- पालक या शकरकंद के पत्ते जैसी अन्य सब्जियां डालें।
- बीफ के बजाय मेमने या बकरी का मांस उपयोग करें।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, मांस छोड़ दें और वनस्पति शोरबा का उपयोग करें, जिसमें मशरूम और बैंगन जैसी अधिक सब्जियां डालें।