Chuletas de Puerco en Salsa Roja(लाल चटनी में पोर्क चॉप्स)
टमाटर, मिर्च और सुगंधित मसालों से बनी एक चमकीली, थोड़ी मसालेदार लाल चटनी में पकाए गए नरम पोर्क चॉप्स। यह आरामदायक व्यंजन होंडुरास के घरों में एक मुख्य भोजन है, जिसे अक्सर चावल और बीन्स के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 4 large पोर्क चॉप्स(लगभग 1 इंच मोटी)
- 5 medium टमाटर
- 5-7 सूखी árbol मिर्च(मसाले की पसंद के अनुसार समायोजित करें, डंठल हटा दें)
- 1/2 medium प्याज(कटा हुआ)
- 3 लहसुन की कलियाँ
- 1 चिकन बुओयलोन क्यूब
- 1 tsp सूखी अजवायन
- 1/2 tsp पिसा हुआ जीरा
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 1/4 cup ताजा धनिया(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
पोर्क चॉप्स को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
- 2
एक सॉस पैन में, टमाटर, árbol मिर्च, आधा कटा हुआ प्याज और लहसुन की कलियाँ मिलाएं। पानी से ढककर नरम होने तक, लगभग 15-20 मिनट तक उबालें। पानी निकाल दें, लगभग 1/2 कप पकाने का पानी बचा कर रखें।
- 3
उबले हुए टमाटर, मिर्च, बचा हुआ प्याज, लहसुन और बचा हुआ पानी ब्लेंडर में डालें। चिकन बुओयलोन, अजवायन और जीरा डालें। चिकना होने तक पीस लें।
- 4
एक बड़े स्किलेट या बर्तन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। पोर्क चॉप्स को दोनों तरफ से 3-4 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें। पोर्क चॉप्स निकाल कर एक तरफ रख दें।
- 5
पिसी हुई चटनी को उसी स्किलेट में डालें। उबाल आने दें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं।
- 6
पोर्क चॉप्स को चटनी के साथ वापस स्किलेट में डालें। आंच को धीमी कर दें, ढक दें, और 25-30 मिनट तक या पोर्क चॉप्स नरम और पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। सॉस गाढ़ा हो जाना चाहिए।
- 7
यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च से स्वाद चखें और समायोजित करें। परोसने से पहले ताजे धनिया से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓हल्की चटनी के लिए, कम árbol मिर्च का उपयोग करें या बीज हटा दें।
- ✓अतिरिक्त स्वाद के लिए पोर्क चॉप्स को अच्छी तरह से भूनना सुनिश्चित करें।
- ✓यह व्यंजन चिकन जांघों या ब्रेस्ट से भी बनाया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अम्लता को संतुलित करने के लिए चटनी में एक चुटकी चीनी डालें।
- अधिक रंग और स्वाद के लिए एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट मिलाएं।