Hong Kong Style Salt Baked Chicken(हांगकांग स्टाइल सॉल्ट बेक्ड चिकन)
यह एक हक्का विशेषता है, यह सॉल्ट बेक्ड चिकन अपने अविश्वसनीय रूप से कोमल और नम मांस के लिए जाना जाता है, जिसे एक अनूठी खाना पकाने की विधि से प्राप्त किया जाता है, जहाँ चिकन को नमक की परत में encase किया जाता है। नमक न केवल चिकन को सीज़न करता है, बल्कि उसे अपने ही रस में स्टीम करने में भी मदद करता है, जिससे एक गहरा स्वादिष्ट और रसीला व्यंजन बनता है।
🧂 सामग्री
- 1 3-4 lbs साबुत चिकन(धोकर सुखाया हुआ)
- 4 cups मोटा समुद्री नमक
- 2 tbsp चाइनीज़ फाइव-स्पाइस पाउडर
- 1 tbsp तिल का तेल
- 2 tbsp सैंड जिंजर पाउडर(वैकल्पिक, सुगंध बढ़ाने के लिए)
- 3 slices अदरक(भरने के लिए)
- 2 stalks हरी प्याज़(टुकड़ों में कटी हुई, भरने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
अपने ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें।
- 2
एक छोटी कटोरी में, चाइनीज़ फाइव-स्पाइस पाउडर और तिल के तेल को मिलाएं। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो सैंड जिंजर पाउडर डालें। इस मिश्रण को चिकन के ऊपर, अंदर और बाहर अच्छी तरह रगड़ें।
- 3
चिकन की कैविटी को अदरक के टुकड़े और हरी प्याज़ के टुकड़ों से भरें।
- 4
एक बेकिंग ट्रे पर मोटे समुद्री नमक की एक परत फैलाएं। चिकन को नमक के ऊपर रखें।
- 5
बचे हुए मोटे समुद्री नमक से चिकन को पूरी तरह से ढक दें, एक परत बना लें।
- 6
नमक से ढके हुए पूरे चिकन को एल्यूमीनियम फॉयल में कसकर लपेटें।
- 7
प्रीहीटेड ओवन में 90 मिनट तक बेक करें। नमक की परत चिकन को समान रूप से स्टीम करने में मदद करेगी।
- 8
ओवन से निकालें और सावधानी से अनरैप करने और परोसने से पहले 10 मिनट के लिए आराम करने दें। नमक की परत को फेंक दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓मसाला रगड़ने से पहले चिकन को अच्छी तरह से सुखा लें ताकि वह अच्छी तरह चिपक जाए।
- ✓सही परत बनाने के लिए मोटा समुद्री नमक आवश्यक है। महीन नमक चिकन को बहुत नमकीन बना सकता है।
- ✓यदि आपके पास ओवन नहीं है, तो कुछ पारंपरिक तरीकों में नमक को वोक में तब तक भूनना शामिल है जब तक कि वह गर्म और धुँआदार न हो जाए, फिर फॉयल में लिपटे चिकन को गर्म नमक में दबाकर धीमी आंच पर पकाना शामिल है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- कुछ व्यंजन मसाले को लगाने से पहले चिकन को शाओशिंग वाइन और सफेद काली मिर्च के साथ मैरीनेट करते हैं।
- अधिक तीव्र सुगंध के लिए, कुछ लोग मसाला मिश्रण में सॉल्ट बेक्ड चिकन सीज़निंग पाउडर की एक चुटकी डालते हैं।